Domaine Cauhapé - Sève d'Automne 2013 (Sec)
14,5/20
Bettane & Desseauve
Cité
Hachette
92/100
Wine Enthusiast
«Grande integrità e nitidezza, con tutta l'energia del terroir e dell Annata.» (Guida Bettane & Desseauve dei Vini di Francia 2015). Una cuvée al tempo stesso complessa e sottile che seduce con sentori di pera e banana mescolati a fresche note di agrumi e spezie. Il legno è ben integrato e accompagna una piacevole sensazione di freschezza nel finale. È senza dubbio un bianco da gustare con piacere!
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Occhio
bellissimo vestito di un bel giallo paglierino
Naso
complesso e delicato, seduce con sentori di pera e banana che si intrecciano con note fresche caratterizzate da agrumi e spezie
Palato
Attacco potente, struttura e corposità su un frutto molto concentrato e fresco. Le note legnose sono ben integrate e accompagnano una piacevole sensazione di freschezza nel finale
Servire
in bottiglia a 11 °C
Apri
15 minuti prima di servire
Bere a partire da
2016
Da bere prima
2021
Abbinamenti cibo-vino
Questo vino offre un ampio ventaglio di abbinamenti: si sposa magnificamente con i salumi affumicati, esalta il salmone al court-bouillon o altri pesci cucinati con delicatezza o anche alla griglia, e si abbina perfettamente alle carni bianche o ai formaggi secchi di pecora delle nostre valli. Da qui i seguenti abbinamenti: scampi al basilico thailandese, gamberoni flambé all’anice, blanquette di vitello alla vecchia maniera, selvaggina tenera come il piccione o la faraona...
Bettane & Desseauve
Vino valutato (guida 2015) 14,5/20 (Vino buono)
Tenuta valutata (guida 2026) 4 stelle (I produttori di altissima qualità, i fiori all'occhiello della viticoltura francese)
A proposito del vino:
Grande integrità e nitidezza, con l'energia del territorio e Annata.
Informazioni sulla tenuta:
Si tratta della tenuta privata più importante di Jurançon e del marchio più diffuso nella ristorazione di alto livello e nelle enoteche di lusso. Henri Ramonteu ha perfezionato la produzione limitata di vini liquorosi, dal bouquet spettacolare e dalla persistenza in bocca affascinante. Tutti i vini condividono lo stile della casa: un fruttato di grande purezza e una concentrazione bilanciata dalla vivacità tipica della regione. Il massimo.
Decanter
Valutato Consigliato
Guide Hachette des vins
Vino valutato (guida 2016) Citato (Vino ben riuscito)
A proposito del vino:
Un profumo intenso di frutta bianca e agrumi, un palato rotondo e corposo, sostenuto da una delicata acidità che prolunga il finale. Un vino lavorato con finezza e delicatezza.
Wine Enthusiast
Vino valutato (guida 2015) 92/100
Tenuta classificata come «Recommended» (Produttore di vini raccomandato da Wine Enthusiast)
Gilbert & Gaillard
Valutato Consigliato