Louis Sipp - Riesling 2007
De jonge wijnstokken van het domein worden zo gevinifieerd dat het karakter van de druivensoort, de smaak van de druif, optimaal tot zijn recht komt. Deze wijnen, die na een rijping van 6 maanden worden gepresenteerd, behouden al hun fruitigheid, levendigheid en vooral een mooie frisheid. Deze Riesling 2007 onderscheidt zich door een opmerkelijke zuiverheid en een grote finesse. Een mooie fruitige wijn voor een zeer smakelijke kennismaking!
Koop je Louis Sipp wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
vanaf € 99 bij je eerste bestelling
Oog
Mooie geelgroene jurk met gouden glans
Neus
zeer open, fruitig (aroma’s van citrusvruchten, exotisch fruit en steranijs) met een opmerkelijke zuiverheid en grote finesse
Smaak
Een krachtige wijn, droog en gestructureerd, met een mooie afdronk en een aangename balans
Serveren
bij 8-10°C
Openen
een kwartier van tevoren
Drinken vanaf
2009
Drinken vóór
2012
Wijn-spijscombinaties
A déguster sur des crustacés, des fruits de mer, des poissons (grillés ou en sauce), des viandes blanches et, bien entendu, la traditionnelle choucroute alsacienne...<br/>
Bettane & Desseauve
Domaine noté (gids 2020) 3*Ster (Een productie van hoge kwaliteit die kan dienen als benchmark in zijn sector)
Over het domein:
Étienne Sipp leidt dit belangrijke domein van 40 hectare, gelegen op de hellingen rond Ribeauvillé, met onder meer de grands crus Kirchberg en Osterberg. De topwijnen hier zijn uiteraard de rieslings; de terroirs van de ban van Ribeauvillé zijn uitermate geschikt voor deze druivensoort, met name in 2013, 2014 of 2017, wijnen die perfect meerdere decennia kunnen rijpen, zoals het domein kan aantonen door oude flessen uit de jaren 1970 te openen, wetende dat de wijnbouw in die tijd nog ver verwijderd was van de huidige biologische normen (het domein is vandaag gecertificeerd). In het instapsegment komen de zoute tonen van de wijnen goed tot uiting, zoals binnenkort waarschijnlijk vereist zal worden door de nog op te richten Appellaties .
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Beoordeeld domein (gids 2021) Geselecteerd (We wijzen erop dat deze gids een ranglijst is en dat alle domeinen die erin zijn opgenomen, ook zonder ster, in onze ogen de top van de Franse wijnproductie vertegenwoordigen.)
Over het domein:
Étienne Sipp, gepassioneerd door zijn terroirs, exploiteert op biologische wijze een uitgestrekte wijngaard met daarin twee prachtige grands crus: de Kirchberg de Ribeauvillé en de Osterberg, die worden gevinifieerd met het oog op bewaarpotentieel en altijd zuiver van smaak zijn. Het perceelsgewijze werk dat hij de afgelopen jaren heeft verricht, is zeer de moeite waard. Wij hebben een voorkeur voor de witte wijnen van het domein, waar de riesling koning is. Het potentieel van deze wijngaard zou nog verder kunnen gaan, en sommige wijnen stellen teleur: met spijt moeten we dit jaar de ster intrekken.