Domaine Billaud-Simon - Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2010
Opmerkingen: Guide Hachette 2** (Opmerkelijke wijn) + Coup de Coeur
« Een prachtige wijn, met tonen van verse kruiden, van opmerkelijke intensiteit maar vooral van buitengewone complexiteit. De frisse en minerale afdronk doet het water in de mond lopen, lopen, lopen...”, merkt een proever op, die meteen voorstelt om deze prachtige fles te serveren bij kreeft of gebakken sint-jakobsschelpen. Een analyse die door de hele jury wordt gedeeld, gecharmeerd door een rijkdom die zich al bij het ruiken openbaart, met gekonfijte tonen die de aroma's van witte bloemen verrijken. Wat de smaak betreft, is het een toonbeeld van concentratie, elegantie en frisheid. Deze 1er cru, die bovendien een ongelooflijke afdronk heeft, moet worden bewaard voor een speciale gelegenheid.” (Le Guide Hachette des Vins 2013).
Koop je Billaud-Simon wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
vanaf € 99 bij je eerste bestelling
Oog
Zeer mooie goudgele tot witte kleur met een lichte, lichtgroene glans
Neus
Een explosie van rijkdom en volheid: mango, lychee, roze grapefruit, perzik en citroengras gaan een spannende dialoog aan met kruidige geuren
Smaak
vol en rijk; de kracht van het fruit wordt hier versterkt door de zachtheid, de volheid en de zuurgraad, die het geheel perfect in balans brengen
Serveren
bij 10-12°C
Openen
een half uur van tevoren
Drinken vanaf
2012
Drinken vóór
2017
Productie
18.000 flessen
Wijn-spijscombinaties
A déguster sur un pavé de brochet au coulis de langoustines, une escalope de foie gras poêlée sur un lit de miel, un filet de saint Pierre au beurre de cerfeuil...<br/>
Robert Parker - Wine Advocate
Domein met de vermelding „Recommended“ (Wijnproducent aanbevolen door Robert Parker – The Wine Advocate)
Over het domein:
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Beoordeeld domein (gids 2022) 2*sterren (Deze zeer grote domeinen, die vaak over fantastische terroirs beschikken, zijn absolute musts die door hun constante kwaliteit en uitmuntende productie niet mogen ontbreken in de wijnkelder van de echte liefhebber)
Over het domein:
Dit familiebedrijf, dat sinds 1815 in Chablis is gevestigd, is in 2014 van eigenaar veranderd en is overgegaan naar het huis Faiveley, dat daarmee zijn bezit heeft uitgebreid. Dit bezit omvatte al 20 hectare van de mooiste terroirs van Chablis, met vier grands crus: Les Clos, Les Preuses, Vaudésir en Les Blanchots; vier premiers crus: Montée de Tonnerre, Mont-de-Milieu, Fourchaume en Vaillons, evenals chablis en petits chablis. Olivier Bailly werd in 2014 benoemd tot beheerder en heeft het beheer van de rijping snel verfijnd. Vanaf 2016 is de terugkeer van de hoge kwaliteit duidelijk merkbaar en dit domein is vandaag de dag een van de meest betrouwbare in Chablis.
Jancis Robinson
Beoordeeld domein Aanbevolen
Vinous
Beoordeeld domein Aanbevolen