Beoordelingen: Robert Parker 93/100, Gault Millau 18/20 (Coup de Coeur), RVF 16,5/20, Bettane & Desseauve 16/20
« De neus is wat ingetogener, met citrusvruchten en mooie bloemige tonen van acacia, en een zekere rondheid. In de mond is hij krachtig en vol, met altijd die mooie 'huiselijke' mineraliteit die de overhand heeft op de vettigheid. Hij is lang en lekker." (Les Meilleurs Vins de France 2011 - Gault Millau). Een prachtige Chablis!
Koop je William Fèvre wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
vanaf € 99 bij je eerste bestelling
Oog
Lichtgoudkleurig met groene glans
Neus
intens, vol, geurig, met bloemige tonen van meidoorn en linde
Smaak
fris, evenwichtig, aromatisch en zeer puur. Een prachtige wijn
Serveren
bij 12-14°C
Openen
een half uur van tevoren
Drinken vanaf
2011
Drinken vóór
2023
Wijn-spijscombinaties
A savourer sur des poissons, des fruits de mer, des crustacés crémés ou grillés, des volailles et viandes blanches crémées ou grillées...<br/>
Bettane & Desseauve
Domaine noté (gids 2021) 5*Ster (Uitzonderlijke producenten, zij die de absolute top van kwaliteit in Frankrijk en de wereld vertegenwoordigen)
Over het domein:
Didier Séguier, die al bijna een kwart eeuw aan het roer staat sinds het domein werd overgenomen door het huis Bouchard Père et Fils uit Beaune, heeft de kwaliteit van de wijnen sindsdien aanzienlijk verbeterd. Het wijngaardbezit is ongetwijfeld het mooiste van heel de Chablis-streek, zowel wat betreft de premiers crus als de grands crus, maar dankzij het toegewijde en nauwgezette werk in de wijngaard en in de kelder kan de essentie van de mineraliteit die eigen is aan de Kimmeridgiaanse kalksteen van Chablis ten volle worden benut. Het zijn wijnen die vaak al jong kunnen worden gedronken, maar die ook uitstekend geschikt zijn om te rijpen.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (gids 2020) Aanbevolen (Wijnproducent aanbevolen door Robert Parker - The Wine Advocate)
Over het domein:
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Beoordeeld domein (gids 2023) 2*sterren (Deze zeer grote domeinen, vaak met fantastische terroirs, zijn absolute musts die door hun constante kwaliteit en uitmuntende productie niet mogen ontbreken in de wijnkelder van de echte liefhebber)
Over het domein:
Dit domein, eigendom van de Henriot-groep, is met meer dan vijftien hectare de grootste eigenaar van grands crus in Chablis. De uitgestrekte wijngaard en de verscheidenheid aan terroirs komen volledig tot hun recht dankzij een zorgvuldige aanpak: grondbewerking, handmatige oogst op het optimale moment en opbrengstbeheersing. Didier Seguier, die sinds 1998 aan het hoofd van het domein staat, heeft een passie voor zijn wijngaarden en produceert op deze manier pure, zeer goed gedefinieerde en heldere Chablis-wijnen, waarbij hij biologisch werkt (certificering in aanvraag) en zelfs biodynamisch voor de premiers crus en grands crus. Met uitzondering van de petit chablis worden de vinificatie en rijping voor elke cuvée vakkundig verdeeld tussen vaten – nooit nieuw – en roestvrijstalen tanks. De stijl, die elke persoonlijke signatuur afwijst, valt in de smaak door het respect voor het terroir en de expressie van de mineraliteit, die beter bewaard blijven sinds het domein tussen 2005 en 2010 het hele assortiment geleidelijk is overgeschakeld op Diam’s-kurken. De omschakeling naar biologisch is aan de gang.
Wine Spectator
Beoordeeld domein (gids 2020) Aanbevolen (Door Wine Spectator aanbevolen wijnproducent)
Burghound
Beoordeeld domein Aanbevolen
Jancis Robinson
Beoordeeld domein Aanbevolen
Vinous
Beoordeeld domein Aanbevolen
James Suckling
Beoordeeld domein (gids 2020) Aanbevolen