Opmerkingen: RVF 16,5/20, Bettane & Desseauve 16/20
„De minerale toets is sterk aanwezig in deze zeer rechtlijnige cuvée, die warmte uitstraalt in een Jaargang dat niet het belangrijkste kenmerk is. Het geheel is nauwkeurig, lang en verfijnd. ” (Le Grand Guide des Vins de France 2011 - Bettane & Desseauve). Zeker een geweldige wijn! (Let op: beperkte hoeveelheden, want er zijn slechts 4000 flessen geproduceerd!)
Koop je Pas de l'Escalette wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
vanaf € 99 bij je eerste bestelling
Oog
donkere, diepe kleur
Neus
een fruitige en kruidige neus die doet denken aan de geuren van het zuiden
Smaak
vol, diep en fruitig, met een mooie frisheid en een stevige tanninestructuur, en een perfecte balans tussen fruit en frisheid. Een frisse, zijdezachte en diepe wijn
Serveren
in een karaf bij 16°-17°C
Openen
1 uur van tevoren
Drinken vanaf
2010
Hoogtepunt
2013
Drinken vóór
2018
Wijn-spijscombinaties
Il se livrera après aération sur une fricassée aux cèpes et au pata negra, une côte de veau au parmesan ou un tajine d’agneau au miel et aux dattes<font/>
Bettane & Desseauve
Domaine noté (gids 2026) 3*Ster (Een productie van hoge kwaliteit die kan dienen als benchmark in zijn sector)
Over het domein:
Julien Zernott en Delphine Rousseau hebben deze wijngaard, gelegen op terrassen omgeven door droogstenen muurtjes, in 2002 aangekocht. De wijngaarden liggen op 350 meter hoogte, beslaan zo'n twintig hectare en liggen aan de voet van het plateau van Larzac. Ze worden biologisch bewerkt, baden in een koel en winderig microklimaat en profiteren van de kalkrijke puinbodem van de Causse en de rijke biodiversiteit van de plek. De rode draad hier is de frisheid, mogelijk gemaakt door de hoogte van de wijngaard; deze is zonder uitzondering terug te vinden in alle cuvées, wat dit domein tot een apart geval maakt tussen de terrassen van de Larzac, met een perfecte balans tussen frisheid en structuur. Dit domein is een vaste waarde en een must; we hebben geen spijt van de onlangs toegekende derde ster en zien voortdurende verbeteringen, zelfs in het instapassortiment.
Guide des Vins Gault & Millau
Beoordeeld domein Aanbevolen (Aanbevolen)
Over het domein:
Het Domaine du Pas de l’Escalette beschikt over 20 hectare biodynamische wijngaarden, aangelegd op terrassen met droogstenen muurtjes die „clapas“ worden genoemd. Het ligt op 350 meter hoogte in de uitlopers van de Larzac. Julien Zernott en Delphine Rousseau hebben zich hier in 2003 gevestigd. Met behulp van de rijke biodiversiteit in de omgeving en het exclusieve gebruik van biologische producten bewerken zij de wijngaard op een natuurvriendelijke manier.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Beoordeeld domein (gids 2026) 2*sterren (Deze zeer grote domeinen, die vaak over fantastische terroirs beschikken, zijn absolute musts die door hun constante kwaliteit en uitmuntende productie niet mogen ontbreken in de wijnkelder van de veeleisende liefhebber)
Over het domein:
Dit domein van 20 hectare, gelegen in het noordwesten van de Terrasses du Larzac, in het prachtige gebied van Pégairolles de l'Escale en Lauroux, is eigendom van Julien en Delphine Zernott, die zich hier in 2003 hebben gevestigd. De wijngaard bestaat uit een vijftigtal terrassen op kalksteenpuin, met een groot aandeel zeer oude wijnstokken. Dit terroir is in goede handen bij dit getalenteerde en vastberaden koppel. Terwijl de witte wijnen hun grote elegantie bevestigen, is het geheel van de rode wijnen dat dit jaar wordt gepresenteerd van zeer hoog niveau, gracieus, met een voorbeeldig beheer van de textuur en de rijping.
Beoordeling van klanten
3/5
op basis van 1 beoordeling
Noot en recensie door Mme ANNE S. Gepubliceerd op 03/12/2023
Bekijk alle beoordelingen van deze klant
Ontdek andere wijnen van het domein
