Opmerking: RVF (special Jaargang ) Uitzonderlijk geslaagd
Bij Château Simone blijven de wijnen zich ontwikkelen in een vollere en rijkere stijl, helemaal in lijn met deze tijd: een succes dat te danken is aan een traditie van meer dan twee eeuwen, waarbij wijnen op de 'oude manier' worden gemaakt: de wijnstokken zijn meer dan honderd jaar oud, worden zonder chemische middelen geteeld en met de hand geoogst. Een referentie in de Provence!
Koop je Simone wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
vanaf € 99 bij je eerste bestelling
Oog
kleur van een prachtige dieprode robijn
Neus
krachtig, met subtiele aroma’s van zeer rijp steenfruit
Smaak
een complex en tanninerijk bouquet, veel structuur, een rijk en diep geheel, mooie body
Serveren
Decanteren bij 15-17°C
Openen
2 uur geleden
Drinken vanaf
2011
Drinken vóór
2023
Wijn-spijscombinaties
Un vin réalisé à l'ancienne, à apprécier sur des grillades d'agneau, une daube provençale ou encore un rôti de porc à la sauge... <br/>
Bettane & Desseauve
Beoordeeld domein (gids 2020) 4*sterren (Producenten van zeer hoge kwaliteit, de trots van de Franse wijnbouw)
Over het domein:
Dit is het beroemdste kasteel vanAppellatie , waar de familie Rougier al bijna twee eeuwen de stijl in ere houdt. De 25 hectare wijngaarden liggen op ongeveer 200 meter hoogte, op een noordelijke helling die ze beschermt tegen de felle zon en de mistral. Maar de echte schat van het domein zijn ongetwijfeld de vele zeer oude wijnstokken, die met zorg worden behandeld door middel van een respectvolle wijnbouw, waarvan de officiële biologische certificering sinds 2018 in behandeling is. De wijn, gerijpt in gewelfde kelders die in de 16e eeuw door de monniken van de Grands Carmes d'Aix in de rotsen zijn uitgehouwen, wordt in zijn jeugd vaak onderschat. Na een paar jaar rijping onthullen alle cuvées een bewonderenswaardige complexiteit en diepte, inclusief de roséwijnen. Het is dus beter om de flessen een tijdje in de kelder te bewaren, ook al vinden de ongeduldigen dat misschien niet leuk.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Beoordeeld domein (gids 2021) 2*sterren (Deze zeer grote domeinen, vaak gelegen op fantastische terroirs, zijn absolute musts die door hun constante kwaliteit en uitmuntende productie niet mogen ontbreken in de wijnkelder van de echte liefhebber)
Over het domein:
Vanaf de heuvels van Château Simone ontvouwt zich een schilderij van Cézanne: men bewondert de eeuwenoude wijngaarden die zich vastklampen aan de kalksteen van Langesse en zich naar het noorden uitstrekken richting de berg Sainte-Victoire. “La Simone”, zoals de familie Rougier het graag noemt, is ongetwijfeld de beroemdste cru in de ogen van liefhebbers van grote mediterrane witte wijnen. Het is waar dat René en Jean-François Rougier deze witte wijn zonder enige technische toespeling verbouwen, waardoor hij een ongelooflijke klasse, evenwicht en volheid vertoont. Een van de geheimen schuilt in het langzame persen en de rijping van twintig maanden in grote vaten, gevolgd door vaten. Het is ook het resultaat van een perceel van 8 hectare, beplant met verschillende druivensoorten, voornamelijk clairette (met 2% muscat die het verschil maakt!), die samen worden geoogst en gevinifieerd. De rosé, de andere troef van Simone, is altijd kleurrijk, met een intense fruitigheid. De smaak is zeer geconcentreerd en heeft bewaarpotentieel. De rode wijn bereikt nu het niveau van bepaalde grote wijnen uit het zuiden van de Rhônevallei. De grenache en de mourvèdre geven hem een karakter dat tot uiting komt in een rijpheid en een hart van de smaak die meer tot wasdom zijn gekomen dan in de vroegere jaargangen.