Opmerkingen: RVF 17/20, Decanter: 5*****, Cuvée beoordeeld als Uitzonderlijk door Robert Parker
De cuvée Le Cèdre werd in 1996 gecreëerd door Pascal Verhaeghe, die naar eigen zeggen "een cuvée is die symbool staat voor het streven naar de finesse en de fluweelzachte tannines die we op het domein proberen te bereiken". De Jaargang 2005, in een zeer moderne stijl en met een voorbeeldige balans, neigt naar dit ultieme doel. Een zeer expressieve wijn, met tonen van goed rijpe zwarte bessen, die een mooie soepelheid in de mond biedt, rijke body en een grote complexiteit. De combinatie van kracht en frisheid... Een toonbeeld van elegantie voor een Cahors haute couture!
Koop je Cèdre wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
vanaf € 99 bij je eerste bestelling
Oog
donkere, intense en geconcentreerde kleur met paarsachtige schitteringen
Neus
zeer expressief, met aroma’s van rijpe zwarte bessen en subtiele kruidige tonen
Smaak
dicht en vol, met een soepele aanzet, een mooie, rijke en complexe structuur en een krachtig aroma, gevolgd door een afdronk die tegelijkertijd verfijnd, krachtig en langdurig is, met mooie kruidige tonen.
Serveren
in een karaf bij 16 °C
Openen
2 uur voor het serveren
Drinken vanaf
2008
Hoogtepunt
2013
Drinken vóór
2020
Productie
40.000 flessen
Wijn-spijscombinaties
Een soepelheid en een textuur die perfect samengaan met een eendenragout, een salmis van houtduif, een stuk gegrild rundvlees, een entrecôte forestière, een ree-ragout, konijn met pruimen, een cassoulet, foie gras, gekonfijte eend, een wildterrine, gebraden gevogelte, bloedworst, een Rocamadour, oude Cantal...
Bettane & Desseauve
Wijngoed met 4 sterren (Producenten van zeer hoge kwaliteit, de trots van de Franse wijnbouw)
Over het domein:
Pascal en Jean-Marc Verhaegue hebben dit domein tot de top van Cahors gemaakt, dankzij een veeleisende wijnbouw en een nauwkeurige wijnbereiding. De 27 hectare (waarvan 25 met rode druiven) zijn verdeeld over drie percelen op twee van de beste grondsoorten vanAppellatie, met name het beroemde derde terras. De ene grondsoort is klei-kalk en levert wijnen vol finesse op. De andere bestaat uit kiezelstenen vermengd met roodachtig zand, wat geschikt is voor krachtigere wijnen.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Beoordeeld domein (gids 2025) 2*sterren (Deze zeer grote domeinen, die vaak over fantastische terroirs beschikken, zijn absolute musts die door hun constante kwaliteit en uitmuntende productie niet mogen ontbreken in de wijnkelder van de echte liefhebber)
Over het domein:
Al meer dan vijftien jaar maken de gebroeders Verhaeghe – Pascal in de wijnmakerij en Jean-Marc in de wijngaard, en nu ook Jules, de zoon van Pascal – van Cèdre de referentie vanAppellatie. Ze profiteren dan ook van een uitzonderlijk terroir: enerzijds een bijzonder steenachtige en voortdurend in beweging zijnde kalkrijke puinkegel, de beroemde “tran”, die fijne en elegante wijnen oplevert; anderzijds een bodem van kiezels op ijzerhoudend zand, die de wijnen meer kracht geeft. De cuvées, afkomstig van perfect rijpe en geselecteerde druiven, zijn altijd zeer kleurrijk en bereiken een zeldzaam niveau van kwaliteit en consistentie dankzij verfijnde tannines en fluweelzachte texturen. De Extra-Libre-cuvées zijn verkrijgbaar in het hele assortiment zonder zwavel.
Wine Enthusiast
Beoordeeld domein (gids 2025) Aanbevolen (Wijnproducent aanbevolen door Wine Enthusiast)