Opmerkingen: RVF 16/20, Guide Hachette 2* (opmerkelijke wijn)
« Dit is een cuvée die we elk jaar met veel plezier in de gids terugvinden. Na wat luchting ontvouwt de neus zich met complexe tonen van rijp fruit, onderstreept door een goed geïntegreerde, kruidige houttoets. De openhartige aanzet onthult vervolgens een volle structuur, gebouwd op prachtige, ronde en fijne tannines. Te proeven bij bijvoorbeeld een stoofpotje van rundvlees.” (Le Guide Hachette des Vins 2010)
Koop je Moulin Caresse wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
vanaf € 99 bij je eerste bestelling
Oog
diep, bijna zwart van kleur, met paarse glans
Neus
een complexiteit van rijp fruit, benadrukt door een goed geïntegreerde, kruidige houttoets
Smaak
Krachtige aanzet, volle structuur, ronde en fijne tannines
Serveren
bij 17-18°C
Openen
1 uur van tevoren
Drinken vanaf
2010
Drinken vóór
2016
Wijn-spijscombinaties
Heerlijk bij wild, eend, een stoofpotje van wild zwijn, haas à la royale, een entrecote...
Bettane & Desseauve
Domein met 3 sterren (Een productie van hoge kwaliteit, die als referentie kan dienen in zijn sector)
Over het domein:
Sylvie en Jean-François Deffarge spannen zich sinds 1981 onvermoeibaar in om de naam Montravel hoog te houden op dit domein, dat ze van de vader van Jean-François hebben geërfd. Het omvat vandaag 52 hectare, gelegen op de hellingen en op het plateau van Vélines. De wijnbouw is nog niet volledig overgestapt op biologisch, maar er wordt wel alles aan gedaan om zo goed mogelijk te presteren. De volgende generatie staat al in de startblokken: Quentin en Benjamin zijn inmiddels betrokken bij het reilen en zeilen van het domein en nemen het over. Dankzij het uitgebreide en zeer goed gestructureerde assortiment kunnen ze wijnen aanbieden die geschikt zijn voor alle gelegenheden. De nieuwe wijnkelder stelt hen in staat hun visie nog verder uit te breiden, met name door de productie van enkele experimentele cuvées.
Guide Hachette des vins
Beoordeeld domein (gids 2022) Bekroonde wijnen (De wijnen van deze producent worden regelmatig door de gids bekroond)
Over het domein:
Dit uitgestrekte domein, een zeer oud familiebezit (1749) gelegen op de heuvels van Montravel, geldt vandaag de dag als een van de toonaangevende wijnhuizen in de Bergerac-streek. Dit is te danken aan het werk dat sinds 1990 (toen het domein uit de coöperatie stapte) is verricht door Jean-François Deffarge, een „autodidact op het gebied van oenologie”, die nu het stokje doorgeeft aan zijn zonen Benjamin en Quentin. De wijngaard (50 ha) strekt zich uit over twee zeer verschillende terroirs: klei-kalkhellingen en een hoogvlakte van boulbène. In omschakeling naar biologisch.