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| Domaine : | Domaine Trimbach |
| Nom du vin : | Pinot Gris Réserve |
| Millésime : | 2007 |
| Appellation | Alsace |
| Région | Alsace |
| Couleur : | Vin blanc |
| Cépage : | 100% Pinot Gris |
| Œil : | belle couleur jaune pêle |
| Nez : | fruité délicat avec une pointe de fumé |
| Bouche : | un vin qui combine un fruité corsé, capiteux, toujours sec, si typique de sa région |
| Boire à partir de : | 2011 |
| Boire avant : | 2017 |
| Ouvrir : | 1/2 heure avant |
| Servir : | à 8-10°C |
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Un vin qui se mariera parfaitement avec les cuisines exotiques, asiatiques et japonaises. De même, il s'harmonisera pleinement avec les terrines, le foie gras, les poissons fumés et poissons en sauce, et plus spécialement les saumons ainsi que les viandes blanches... |
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Domaine noté : Bettane & Desseauve : 4BD (producteur de très haute qualité) RVF : 1*Etoile (producteur de bon niveau) Gault Millau : 5* Remarquable • Bettane & Desseauve (2010) : 16/20 • Robert Parker : 91/100 Le Grand Guide des Vins de France 2012 - Bettane & Desseauve « Trimbach est incontournable parmi les grandes maisons de producteurs-négociants qui ont favorisé le développement des vins d’Alsace en France et à l’étranger, grâce à une gamme homogène et très régulière d’un millésime à l’autre. Il serait trop facile de réduire les grandes cuvées aux seules Frédérie-Emile et Clos Sainte-Hune, véritables étendards des grands rieslings alsaciens : le reste de la gamme est tout aussi intéressant. Les cuvées Prestige, provenant des vignes propres du domaine, sont souvent originaires de terroirs réputés autour de Ribeauvillé, y compris les rares vins moelleux toujours très précis. Le domaine n’a pas souhaité présenter d’échantillons à la dégustation à l’aveugle cette année. Nous présentons des notes des vins du millésime 2008 redégustés au domaine. » Les Meilleurs Vins de France 2012 - RVF « Pilier de Ribeauvillé, la maison Trimbach franchit tranquillement les quatre siècles d’existence, avec, aujourd’hui, Bernard et Hubert Trimbach aux commandes et le rigoureux Pierre Heydt-Trimbach à la vinification. La maison possède quelques joyaux et un état d’esprit propre. Parmi les joyaux, le riesling Clos Sainte-Hune (situé dans le Grand cru Rosacker), au vieillissement impeccable. La cuvée Frédéric-Emile, issue d’une parcelle située à cheval entre les Grands crus Geisberg et Osterberg, est également remarquable. Cela dit, derrière ces deux formidables locomotives, le reste de la gamme ne suit pas toujours, et quelques vins nous ont déçus. Nous respectons la volonté de produire les vins les plus secs possible et espérons que les cuvées les plus simples reviendront au meilleur niveau. Les vins : le riesling 2009 est tendu, mais un peu simple et fuyant. La cuvée Réserve ajoute un supplément de finesse et de densité, avec une rondeur bien maîtrisée. Le pinot gris Réserve Personnelle est marqué par une note de champignons, nous l’avions mieux dégusté l’an dernier. La cuvée 13e Génération est bien plus précise et savoureuse. Le Frédéric-Emile 2005 impose sa grande classe et semble s’inscrire dans les très grandes réussites de cette cuvée, combinant largeur et tension, avec une grande minéralité. Le Clos Saint-Hune est lui aussi impérial, doté d’un corps superbe et vibrant. Assurément, l’un des plus grands vins blancs secs de l’Hexagone. Mention également pour le très digeste Seigneurs de Ribeaupierre, aux fines notes de fleurs et de cumin en finale. » Les Meilleurs Vins de France 2011 - Gault Millau « Dans cette institution alsacienne pratiquant le négoce tout en exploitant des vignes en propre, les vins secs sont vinifiés avec précision. En 1626, Jean Trimbach, venu de Sainte-Marie-aux-Mines, est reçu Bourgeois de la ville de Riquewhir ; la vénérable maison est installée depuis longtemps à Ribeauvillé et aujourd'hui, Bernard et Hubert Trimbach sont sans conteste des spécialistes du riesling. On pourrait résumer leur style à une imposante puissance alliée à une matière très souvent très dense. Des vins faits pour traverser le temps. » |
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