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| Domaine : | Domaine Dominique Piron |
| Nom du vin : | Vieilles Vignes |
| Millésime : | 2010 |
| Appellation | Moulin-à-Vent |
| Région | Beaujolais |
| Couleur : | Vin rouge |
| Cépage : | 100% Gamay |
| Terroirs : | parcelle exposée au sud, sol composé de schistes riches en manganèse |
| Vendanges : | manuelles |
| Élevage : | 40% vieilli en fûts de chêne |
| Œil : | belle robe rouge violacé |
| Nez : | les arômes floraux (iris, rose) se mélangent avec des notes épicées |
| Bouche : | structurée et des tanins délicats, ce qui donne un vin complexe avec beaucoup de rondeur |
| Boire à partir de : | 2011 |
| Boire avant : | 2020 |
| Ouvrir : | 1 heure avant |
| Servir : | à 15°C |
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A déguster sur les plats à base de bœuf, les gibiers... |
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Domaine noté : Bettane & Desseauve : 3BD (Production de haute qualité) RVF : 1*Etoile (producteur de vins de haute qualité) Gault Millau : 5* Remarquable Millésime 2009 noté : • RVF : 17/20 Le Grand Guide des Vins de France 2012 - Bettane & Desseauve « La soixantaine dynamique, Dominique PIRON, fait partie de ces infatigables ambassadeurs du Beaujolais qui parcourent le monde pour y faire déguster les différents terroirs qu’il vinifie dans le plus grand respect de la tradition et de l’origine. Les 2009 vieilliront à la perfection, et rejoindront un jour les aînés glorieux, à l’image de ce fabuleux côte-du-py 1990 que nous avions dégusté l’an passé. » Les Meilleurs Vins de France 2012 - RVF « Les vins de ce producteur perfectionniste méritent largement l’intérêt des amateurs en quête de beaujolais solides et amples. La remarquable cuvée Quartz, créée en 2003, est d’une dimension spectaculaire. A ne pas manquer. Les vins : la bulle du crémant s’avère un peu vivace, mais le jus est bon et l’ensemble désaltérant. Le beaujolais blanc est fringant en terme de texture, un peu trop amylique à notre goût sur les aromes. Un beaujolais-villages sur le fruit, gourmand et homogène. Le brouilly manque un peu de fond. Le chénas Aroma est juteux, souple et facile. Le Quartz est épicé, dense et concentré, avec cette buvabilité typique du Beaujolais. Le simple morgon possède un bel éclat, mûr et frais, avec une bonne énergie. Le Côte du Py lui est supérieur dans la finesse du jus, mais aussi dans l’allonge. » Les Meilleurs Vins de France 2011 - Gault Millau « Etienne Bailly a inauguré la lignée de vignerons il y a près de quatre siècles, Dominique Piron représentant aujourd'hui la quatorzième génération… Spécialisé avant tout dans l'appellation Morgon, avec près de la moitié des vignes situées dans la célèbre Côte de Py, le domaine présente également une petite gamme de crus du Beaujolais. Dominique est l'un des chefs de file de la génération qui a pris la qualité pour objectif. » |
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