La Dénomination d'Origine Contrôlée (DOC)
Barbera d'Asti est une dénomination italienne de la région Piémont, reconnue DOC depuis le 9 janvier 1970. Seuls ont droit à la DOC
Barbera d'Asti les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent en province d'Asti (dans 118 communes) et en province d'Alexandrie (dans 50 communes). Les quelque 5 800 hectares de vignobles
Barbera d'Asti autorisent une production d'environ 180 000 hectolitres par an.
Le
vin Barbera d'Asti rouge répond à un cahier des charges moins exigeant que le Barbera d'Asti superiore, essentiellement en relation avec le vieillissement et le titre alcoolique. Il se présente sous une robe rouge rubis tendant au rouge grenat avec le vieillissement. Il se montre vineux au nez , avec un parfum caractéristique tendant au fugace avec le vieillissement. En bouche, le
Barbera d'Asti est un vin sec, corsé mais harmonieux, agréable et plein après un vieillissement. Le vin peut vieillir 3 - 7 ans, et peut se déguster sur une minestrone, du gibier, des viandes rouges braisées, des grillades avec sauces... Ce vin est généralement plus léger que celui de
Barbera d'Alba, même s'il provient, comme ce dernier, du cépage de Barbera. Ainsi, il se boit souvent plus jeune. Les vins de producteurs tels que Bruno rocca ou les frères
Scagliola exrpiment parfaitement la qualité des cépages et du terroir
Barbera d'Asti.
