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| Domaine : | Domaine Jean Macle |
| Millésime : | 2002 |
| Appellation | Château-Chalon |
| Région | Jura |
| Couleur : | Vin blanc |
| Cépage : | 100% Savagnin |
| Terroirs : | sols argilo calcaires sur des pentes à 30% |
| Vendanges : | 100% manuelles |
| Élevage : | en fûts de chêne de 225L pendant 6 ans de 3 mois |
| Boire à partir de : | 2009 |
| Boire avant : | la fin du siècle.... |
| Ouvrir : | 24 heures à l'avance |
| Servir : | en bouteille, pas de carafage, légèrement chambré (14°C) |
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A déguster sur un coq au vin jaune, un homard à l'américaine, un gâteau aux noix... |
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Domaine noté : RVF : 3*** (Exceptionnel) Bettane & Desseauve : 4BD (Production de très haute qualité) Gault Millau : Exceptionnel • Gault Millau : 18,5/20 • RVF : 18/20 • Bettane & Desseauve : 17/20 RVF - Les Meilleurs Vins de France 2010 « Goûter un château-chalon de Jean Macle est un moment intense. Un véritable «jaune», droit, pointu, harmonieux, digeste, dont le goût particulier n'est pas le seul élément précurseur de la complexité des arômes et des saveurs. Ce domaine traverse les millésimes avec une telle précision et une telle identité qu'il force le respect. Créé en 1850, il possède les terroirs parmi les plus pentus du cru, pouvant atteindre 50 % de déclivité. Le choix et la volonté de planter des vignes sur des terroirs où personne, à une certaine époque, ne voulait s'aventurer indique la détermination et la passion du vigneron pour le vignoble de Château-Chalon. Les vins : le seul vin présenté, le vin jaune 2002, n'est pas le plus grand millésime produit par Jean Macle, mais il brille par sa justesse et son équilibre. Le vin est épicé à souhait et la finesse du style lui donne un scintillant de belle qualité. » Bettane & Desseauve - Le Grand Guide des Vins de France 2010 « Si Jean Macle fait partie des personnages incontournables du Jura en général, et de Château-Chalon en particulier, la transition est assurée avec son fils Laurent, qui vinifie depuis 1995 et est désormais aux commandes du domaine. Le vin phare de la petite gamme produite à partir des seuls chardonnay et savagnin est le vin jaune de Château-Chalon, connu pour sa grande pureté et sa longévité exceptionnelle. Au domaine, ce dernier est issu de vieilles vignes sur des parcelles dont certaines très pentues sont situées juste sous le village. » A propos de ce vin : « Un Château-Chalon mis en bouteille récemment, au nez de pomme et d'épices, fruité en bouche avec une matière dense de grande finesse et de la fraîcheur. La finale est nette avec une longueur encore moyenne. C'est un vin à conserver quelques années pour qu'il atteigne son apogée. » Gault Millau – Le Guide des Vins 2010 – 6000 Meilleurs Vins de France « Jean Macle est le pape incontesté de l'appellation de Château-Chalon. Il possède l'un des plus beaux vignobles de l'appellation et a beaucoup œuvré pour sa qualité et sa renommée. Son fils, Laurent, est de plus en plus présent dans la production. Père et fils continuent à prendre leur temps, contrairement à ce que la société actuelle prône. Voilà donc un rare, très rare Château-Chalon, plus fin qu'imposant, sans exubérance, suggérant des notes de vin jaune sans les imposer. Le curry et la noix sont présents mais avec grâce, tout comme la pêche, la banane et la poire. Le Côtes du Jura est dans le même esprit présent et subtil. |
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