Notes : Robert Parker 88/100, RVF 15,5/20
La Cuvée Sainte-Agnès en blanc s'ouvre sur des notes de fleurs blanches (églantier), de fruits frais à peau blanche (pêche), de fruits secs, de nougat, de fenouil, avec une attaque en bouche franche et nette. On y retrouve le fenouil, le fruit frais. Un très bel équilibre entre l'acidité et la fraîcheur, la finale s'exprime sur le citron Yuzu...
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Oeil
robe pâle aux reflets vert
Nez
sur des notes de fleurs blanches (églantier), de fruits frais à peau blanche (pêche), de fruits secs, de nougat, de fenouil
Bouche
attaque franche et nette, on retrouve le fenouil, le fruit frais. Bel équilibre entre l'acidité et la fraîcheur. Finale sur le citron Yuzu
Servir
à 12-15°C
Ouvrir
1/2 heure avant
Boire à partir de
2012
Boire avant
2018
Accords mets/vins
A déguster à l'apéritif, sur des poissons, une bouillabaisse...<br/>
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2026) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Trois frères Ravaille, Jean-Marc, Pierre et Xavier, à l’aise sur le Pic Saint-Loup comme le seraient dans l’eau les trois poissons figurant sur les étiquettes. Ils ont dû modifier le nom pourtant historique du domaine. l'Ermitage du Pic saint-loup pour ne pas concurrencer l'appellation rhodanienne bien connue. En rouge, sainte-agnès assemble les quatre principaux cépages languedociens et le blanc est basé sur la roussanne pour moitié. La démarche vers la biodynamie est engagée depuis plusieurs années. Sainte-agnès se positionne régulièrement en archétype des rouges du Pic Saint-Loup
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2026) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Ce domaine (45 ha) de référence, anciennement connu sous le nom d'Ermitage du Pic Saint-Loup, est adossé aux premiers contreforts du pic Saint-Loup. Il est cultivé en bio et en biodynamie par les frères Ravaille.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2026) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du domaine :
L'Héritage du Pic-Saint-Loup est un terroir historique, situé sur les terres de l'ancien couvent du Château de Montferrand. C'est au XIIème siècle que les premiers vignerons ont foulé et cultivé ces champs de pampre. Ce joyau de l'appellation, directement adossé au Pic, est aujourd'hui exploité par la famille Ravaille, à qui l'on doit notamment l'introduction de la syrah, aujourd'hui dominante dans l'appellation. La dernière génération, Xavier, Pierre et Jean-Marc, prend la décision, en 1992, de sortir de la coopérative pour vinifier ces belles terres d'altitude. Exigence au vignoble, précision dans les expressions, puissance maîtrisée, telles sont les caractéristiques actuelles de la production du domaine, une référence dans l'appellation.