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Les vins du Languedoc ont connu leur essor sous les Grecs à partir du VIe siècle av. J.-C.. Comme pour la plupart des vignobles français, les Romains structurèrent le terroir et y apportèrent leurs connaissances techniques indéniables. La construction du canal du Midi au XVIIe siècle, le développement du chemin de fer au XIXe permirent au Languedoc de considérablement accroître sa production durant ces périodes, malheureusement au détriment de la qualité du vin. C’est d’ailleurs en 1907 qu’éclata la grande révolte des viticulteurs du Languedoc, en grande partie ruinés par la surproduction, la concurrence étrangère et les productions de vins frelatés. Depuis le milieu des années 1970, l’ensemble de la profession se restructure pour parvenir à une qualité plus homogène des vins du Languedoc et améliorer l’image des terroirs, bonifiée grâce à de grandes appellations et des domaines réputés.

Le vignoble des vins du Languedoc s’étend principalement sur les départements de l’Aude, du Gard, de l’Hérault et des Pyrénées-Orientales, couvrant une large zone du sud-ouest de Nîmes jusqu’aux sud de Narbonne, en passant par les contreforts du Massif Central. Bien évidemment, l’étendue du vignoble du Languedoc induit nécessairement une grande variété de terroirs, tantôt profitant de la douceur du littoral méditerranéen, tantôt soumis aux rigueurs du climat montagneux. La diversité des vins du Languedoc se reflète dans la multiplicité des appellations dont les plus notoires sont celles de Faugères, Saint-Chinian, Corbières, Minervois ou Coteaux du Languedoc.

Les cépages du vignoble du Languedoc sont tout aussi diversifiés et l’on trouve aux côtés des plus renommés que sont la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et le Cinsault des cépages plus confidentiels, mais de qualité égale, tels que le Cot, le Malbec, le Chenin et le Rolle, ces derniers étant parfaitement adaptés au Climat de la région.

Pour plus d'information, consultez le site officiel des vins de la région du Languedoc.