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| Domaine : | Domaine Catherine et Pierre Breton |
| Nom du vin : | La Dilettante |
| Millésime : | 2010 |
| Appellation | Bourgueil |
| Région | Loire |
| Couleur : | Vin rouge |
| Cépage : | 100% Cabernet Franc |
| Terroirs : | terroir de graviers |
| Vendanges : | manuelles |
| Œil : | robe brillante |
| Nez : | belle palette aromatique |
| Bouche : | gourmande, très fruitée |
| Boire à partir de : | 2011 |
| Boire avant : | 2020 |
| Ouvrir : | 1 heure avant |
| Servir : | à 14-16°C |
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A déguster sur des charcuteries, des viandes rouges, des gibiers, des fromages... |
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Domaine noté : Bettane & Desseauve : 1BD (production sérieuse) RVF : 1*Etoile (producteur de vins de haute qualité) Gault Millau : 3* De très bon niveau • RVF : 15/20 • Bettane & Desseauve : 14,5/20 + Bonheur tout de suite Le Grand Guide des Vins de France 2012 - Bettane & Desseauve « Catherine et Pierre Breton constituent des références dans le mode du bio ligérien, car on a la fraîcheur de fruit, l’équilibre et beaucoup de naturel de constitution. L’utilisation plus que modérée du soufre joue parfois des tours à la pureté aromatique mais la digestibilité pourrait être le crédo général de la gamme, l’une des plus gourmandes de la Loire, qui pousse à la gaudriole. 2010 a été ici particulièrement réussi. La cuvée franc-de-pied trouve dans ce millésime une justification évidente. Merci d’avoir osé affronter le diabolique phylloxera. » A propos de ce vin : « 2010 convient bien à cette cuvée de soif. Fraîche et très fruitée, gourmande à souhait, le taux de redemande sera déraisonnable. » Les Meilleurs Vins de France 2012 - RVF « Depuis plus de vingt ans, Catherine et Pierre Breton creusent obstinément leur sillon de vin bio à Bourgueil. Les tanins très fins et doux des longues macérations se retrouvent dès les délicieuses cuvées de soif Nuits d’Ivresse et Avis de Vin Fort ; peu protégé en soufre, ce dernier est à boire jeune. Les vins de terroir (Clos Sénéchal, Les Perrières, Les Picasses), plus intenses, ont gagné en finesse et en précision dans les trois derniers millésimes. Les vins : trois rouges nous sont présentés cette année. La Dilettante (crée par Catherine Breton il y a quelques années en blanc de Vouvray) se décline aujourd’hui en cuvée de négoce rouge de Bourgueil : cabernet de macération, tout fruité (framboise), tanins doux, au style carbonique, qui fait fureur dans les bistrots bobos. Dans les grandes cuvées, on décèle une pointe de champignon, de bois humide en bouche dans le Clos Sénéchal 2009, que nous trouvons de fait moins précis que le très beau Les Perrières 2008, droit, crayeux, bâti pour une belle garde. » Les Meilleurs Vins de France 2011- Gault Millau « Le domaine de Catherine et Pierre Breton est imprégné des préceptes de l’agriculture biologique (certifié en 1994). Souhaitant poursuivre dans cette démarche, le domaine est en cours de certification biodynamique (…). » |
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