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| Domaine : | Domaine Henry Pellé |
| Nom du vin : | La Croix au Garde |
| Millésime : | 2010 |
| Appellation | Sancerre |
| Région | Loire |
| Couleur : | Vin blanc |
| Cépage : | 100% Sauvignon |
| Terroirs : | argilo-calcaire de type caillotes |
| Vendanges : | manuelles |
| Élevage : | sur lies fines en cuves inox (majoritaire) et bois |
| Degré en alcool | 12.5 % |
| Œil : | robe or pâle |
| Nez : | sur des notes d'agrumes et des arômes floraux |
| Bouche : | belle persistance aromatique, de la minéralité |
| Boire à partir de : | 2013 |
| Boire avant : | 2015 |
| Ouvrir : | 1/2 heure avant |
| Servir : | à 12°C |
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A déguster sur des fruits de mer, des poissons, des fromages (crottin de Chavignol)... |
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Domaine noté : Bettane & Desseauve : 2BD (production sérieuse) RVF : 1*Etoile (producteur de vins de haute qualité) Gault Millau : 3* De très bon niveau Millésime 2009 noté : • Gault Millau : 15/20 • Guide Hachette : Vin réussi Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2013 « Le travail à la vigne comme celui en cuverie permettent une véritable sélection des terroirs. Ainsi en blanc, on a des expressions bien marquées : Morogues est délicieusement tonique et le Clos des Blanchais reste également une référence en sauvignon. » Le Guide des Meilleurs Vins de France 2013 - RVF « C'est désormais le jeune Paul-Henry Pellé, fils d'Anne, qui suit le vignoble et les vinifications. La famille s'est pleinement engagée depuis 10 ans dans une politique de recherche de maturité optimale et d'expression variée des terroirs. Des simples cuvées fruitées aux nuancées Vignes de Ratier et Blanchais, en passant par d'honnêtes sancerres, la gamme est homogène. Une activité de négoce est entreprise en Menetou-salon (sans mention Morogues) sous le même patronyme. Les vins : bien que riches en alcool, on trouvera des notes végétales dans les entrées de gammes blanches 2011. Un cap qualitatif est nettement franchi à partir des crus : Vignes de Ratier et Blanchais, magnifiques de fraîcheur et de minéralité. Même dans ce millésime délicat, ils ont encore gagné en densité. Bravo. A boire dès aujourd’hui. Les rouges sont plus dans la rigidité de l’année, mais s’en sortent dans un style accrocheur et sauvage. » Les Meilleurs Vins de France 2012 - Gault Millau « Le domaine est dirigé par Paul-Henry Pellé, fils d'Henry Pellé et d'Anne Pellé. Ici, sur une quarantaine d'hectares, le credo est : pas de désherbant, moins de pesticides et moins d'engrais. Les vins blancs proviennent exclusivement du sauvignon ; ils passent par un pressoir pneumatique et fermentent avec les levures indigènes. Ils sont élevés sur lies jusqu’à la mise, d'où un style assez particulier. La série Les Bornés est plus florale et fruitée. » |
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