De nombreuses légendes laissent supposer que depuis la plus lointaine antiquité, la vigne a toujours été présente à
Sancerre. Dès 582, Grégoire de Tours indique l’existence du vignoble dans ces écrits. Au XIIe siècle, le vignoble connaît un essor considérable grâce aux moines augustins de Saint-Satur et aux comtes de Sancerre.
Sancerre produisait alors un vin rouge réputé issu principalement du Pinot noir, exporté par la Loire. Pour cette raison, il sera souvent mentionné dans les écrits royaux. Le Duc Jean de Berry l’estime le meilleur vin du royaume. Plus proche de nous, le vignoble de Sancerre a connu de grands bouleversements. Planté essentiellement en Pinot, il fut détruit par le phylloxéra à la fin du dernier siècle.
Par la suite, le Sauvignon, particulièrement bien adapté au climat, se développe. Le terroir et ses hommes en feront du
vin de Sancerre une AOC reconnue par un décret de 1936. En 1959, les vins de Sancerre rouges et rosés, issus de Pinot noir, cépage noble, sont à leur tour classés en AOC. Situé sur les bords de la Loire, à l’est de Bourges, le vignoble de Sancerre s’étend sur 2770 hectares. L’aire d’appellation des
vins de Sancerre couvre les communes de Bannay, Bué, Crézancy, Menetou-Ratel, Ménétréol, Montigny, Saint-Satur, Sainte-Gemme, Sancerre, Sury-en-vaux, Thauvenay, Veaugues, Verdigny et Vinon. Trois types de sols composent le Sancerrois : les terres blanches situées sur les collines les plus à l’ouest du Sancerrois (composition argilo-calcaire), les caillottes, très pierreuses et calcaires, et les terres argilo-silicieuses (à l’est du vignoble sur les collines).
Parmi les producteurs de
vin de Sancerre, on peut relever la qualité des produits proposés par le Domaine
Alphonse Mellot - La Moussière, le Domaine Vincent Pinard, le Domaine Lucien Crochet, le
Domaine Vacheron...
