Vin de l'appellation Sancerre

Si l’on en croit la légende, il semblerait que la vigne ait toujours été présente dans la Loire et plus précisément, à Sancerre. Les premières dateraient même de l’Antiquité ! Mais il faudra attendre 582 pour que ce vignoble soit consigné dans les écrits de Grégoire de Tours. C’est le premier historien à évoquer son existence. Puis, au XIIème siècle, il connaîtra un essor considérable grâce aux moines augustins de l’abbaye de Saint-Satur et aux comtes de Sancerre. En effet, à cette époque, était produit du vin rouge, issu principalement du Pinot noir et qui était exporté par la Loire. C’est aussi pour cela qu’il fût de plus en plus mentionné dans les écrits royaux. D’ailleurs, le Duc Jean de Berry considérait que c’était l’un des meilleurs vins du royaume ! Mais ce vignoble a aussi connu de grands bouleversements, notamment à la fin du XIXème siècle où il a été détruit par le phylloxéra. A cette époque, on retrouvait essentiellement du Pinot qui n’a pas pu résister à ce fléau.

Les vignerons ont donc dû replanter des vignes dans leurs parcelles afin de continuer leur production. En plus du Pinot noir, ils ont privilégié surtout du Sauvignon blanc, un cépage qui est bien adapté au climat de la région et résistant au phylloxéra.

Se tourner vers le Sauvignon fût une bonne décision pour ce terroir. En effet, ce cépage s’est très bien développé et convient parfaitement au climat du Val de Loire. Au fil des années, les vignerons et producteurs ont fait du vin de Sancerre une AOC de qualité. Celle-ci a même été reconnue par un décret en 1936. Puis, en 1959, c’est au tour des vins rouges et rosés sancerrois, issus du Pinot noir, qui ont été classés en AOC.

Aujourd’hui, le vignoble de Sancerre s’étend sur environ 2 770 hectares. Ce dernier est situé sur les bords de la Loire, à l’est de Bourges. L’appellation couvre les 14 communes suivantes : Bannay, Bué, Crézancy, Menetou-Ratel, Ménétréol, Montigny, Saint-Satur, Sainte-Gemme, Sancerre, Sury-en-vaux, Thauvenay, Veaugues, Verdigny et Vinon.

Le vignoble de Sancerre se compose de trois types de sols, qui portent tous des noms typiquement locaux. On retrouve : - les terres blanches situées sur les collines qui sont les plus à l’ouest et qui sont surtout composées d’argilo-calcaire ; - les caillottes, des terres très pierreuses et calcaires ; -des terres argilo-sillicieuses qui sont situées à l’est du vignoble, sur des collines. Parmi les producteurs de vin de Sancerre, nous apprécions tout particulièrement la qualité des crus proposés par le Domaine Alphonse Mellot - La Moussière, celui de Vincent Pinard, le Domaine Lucien Crochet, mais aussi le Domaine Vacheron.


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