L'appellation d'origine contrôlée
Bellet couvre environ 650 hectares, dont une cinquantaine en exploitation. Les collines de Bellet font partie des derniers contreforts des Alpes. Le vignoble est intégralement situé sur le territoire de la commune de Nice et compte aujourd'hui une quinzaine d'exploitations familiales. Parmi les crus réputés de l'appellation
Bellet, on peut citer le
Château de Bellet, le Château de Crémat, le Domaine Saint Jean ou le
Clos Saint Vincent.
Les vignes de
Bellet s'enracinent dans d'étroites planches appelées "Restanques" constitués de galets roulés, mélangés à un sable très clair (Poudingue) avec quelques veines argileuses. Ces excellentes conditions réunies favorisent l'expression et la pleine maturité des raisins dans l'harmonie des
vins Bellet rouges. En outre, les conditions climatiques particulières favorisent un processus lent de maturation indispensable à la fraîcheur et à l'élégance des vins blancs et rosés.
Le décret de l'appellation des
vins Bellet, datant de 1941, autorise un certain nombre de cépages. Pour les vins blancs, les vignerons utilisent essentiellement le Rolle, plant typiquement niçois constituant plus de 80% de la production, le Chardonnay étant utilisé pour le reste. Les vins Bellet
rouges et rosés sont élaborés avec de la Folle Noire ou du Braquet et dans une moindre mesure avec le Grenache et le Cinsault. A Bellet, les vendanges sont réalisées à la main, vers la fin septembre.
Plus d'informations sur le site officiel des
vins de Bellet.
