«Persia 2019 est composé de 90% Syrah (élevé en foudres Stockinger) et 10% Mourvèdre (élevé en barriques neuves Seguin-Moreau Icone). Au nez, il est vaguement herbacé-poivré, avec beaucoup de myrtille et de mûre. En bouche, il est moyen à corsé, croquant et ferme; un temps d'élevage supplémentaire lui sera clairement bénéfique.» (Wine Advocate - Joe Czerwinski) Une cuvée phare, véritable révélateur du potentiel du domaine !
Caractéristiques
Dégustation & accords
Accords mets/vins
À déguster sur un tagine d’agneau, un Osso Buco, ou une viande sauce aigre douce…
Domaine de Fondrèche
Ventoux
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Ce domaine de grande qualité est tenu de main de maître par le dynamique Sébastien Vincenti qui a su l’imposer comme l’un des plus sérieux et réguliers du Ventoux. Le vignoble compte 38 hectares, conduits en agriculture biologique, dont une grande parcelle de 28 hectares autour du domaine, sur des sols de cailloutis argilo-calcaires. Le domaine produit essentiellement des vins rouges dont la superbe cuvée nature N, vinifiée sans soufre ajouté et modèle du genre. Une adresse incontournable de la région.
Decanter
Vin noté 92/100
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Nanou Barthélemy et son fils Sébastien Vincenti ont acquis cette propriété en 1995, construit puis régulièrement perfectionné la cave, et recomposé le vignoble de 40 ha conduits en bio et biodynamie (sans certification), faisant ainsi de Fondrèche l'une des références de l'AOP Ventoux.
Robert Parker - Wine Advocate
Vin noté (guide 2020) 90-92/100 (Vin formidable)
Domaine noté (guide 2021) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
A propos du vin :
Persia 2019 est composé de 90% Syrah (élevé en foudres Stockinger) et 10% Mourvèdre (élevé en barriques neuves Seguin-Moreau Icone). Au nez, il est vaguement herbacé-poivré, avec beaucoup de myrtille et de mûre. En bouche, il est moyen à corsé, croquant et ferme; un temps d'élevage supplémentaire lui sera clairement bénéfique.
Wine Enthusiast
Domaine noté (guide 2021) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)
Jancis Robinson
Domaine noté (guide 2020) Recommended
Jeb Dunnuck
Vin noté 93/100
A propos du vin :
x
Avis client
Note des clients
4.2/5
sur 12 avis
Note et avis de M. GILLES D. Publié le 13/02/2024
Il valait mieux attendre son heure pour déboucher ce Persia 2019 afin de canaliser son profil musclé, tannique et fortement concentré. A l'attaque franche succède un milieu de bouche tendu et filigrammé par une touche pierreuse, et qui en impose par sa carrure. Il s'en dégage une sensation de chaud, voire capiteuse, noyée dans des flaveurs intenses de cassis, de myrtille et de poivre, gainées dans des tanins fermes et robustes. Longueur dans la même veine sur la réglisse et le fumé. L'ensemble est encore légèrement déséquilibré, même si la structure du vin s'est mise en place après quasiment trois ans de garde. Cuvée surcôtée à mon humble avis. Du fait de sa forte personnalité elle a été associée après deux heures d'aération avec un Osso bucco et des pennes arrabiata. Note = 3,6.
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Note et avis de M. JEAN MARC V. Publié le 24/12/2022
Bon comme d’habitude, peut vieillir encore un peu.
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Note et avis de M. PHILIPPE B. Publié le 08/03/2024
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Note et avis de M. MAXIME G. Publié le 15/10/2022
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Note et avis de M. FLORIAN C. Publié le 27/03/2022
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Note et avis de M. FRANCK L. Publié le 29/12/2021
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Note et avis de M. JEAN LOUIS R. Publié le 11/11/2021
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Note et avis de M. YVES L. Publié le 05/10/2021
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Note et avis de M. PATRICE D. Publié le 28/09/2021
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Note et avis de M. STEPHAN R. Publié le 11/08/2021
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