Château Henri Bonnaud - Palette Quintessence rouge 2020
91/100
Bettane & Desseauve
«Una cuvée dal carattere molto riservato!»
Questa micro-annata, proveniente da un appezzamento situato sulle alte colline, viene affinata per 18 mesi in barrique nuove. È un rosso del sud, potente e avvolgente, con aromi di frutti neri. L'equilibrio al palato è perfetto e il finale si protrae con note di spezie e frutta matura. È un vino da invecchiamento che va aperto un po' prima per poterlo apprezzare appieno.
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Occhio
Colore viola intenso, con riflessi color ciliegia schiacciata.
Naso
Profilo fine e complesso, aromi di frutta nera cotta (ribes nero), floreali (violetta), note raffinate di spezie, cioccolato, liquirizia.
Bocca
Equilibrio tra morbidezza, freschezza e sostegno tannico, tannini potenti e avvolgenti, finale persistente con note speziate e di chiodi di garofano.
Servire
A 16-18°C
Aprire
2 ore prima in caraffa
Bere prima
2031
Abbinamenti cibo/vino
Da gustare con una gardiane di toro, uno stufato alla provenzale, un tajine di agnello con melanzane...
Bettane & Desseauve
Vino valutato 91/100 (Annata )
Tenuta valutata (guida 2020) 2*stelle (Una produzione seria e raccomandabile, ma leggermente più regolare e omogenea rispetto alla precedente)
Informazioni sulla tenuta:
Il terreno calcareo di questo vigneto di 29 ettari è tipico della denominazione Palette. L'anfiteatro naturale formato dalle colline circostanti protegge i vigneti dal maestrale e crea un microclima favorevole. Il loquace Stéphane Spitzglous, figlio del luogo, si dedica con impegno sia alla vigna che alla cantina, ed è un vero piacere scoprire questa proprietà sulla strada tra Sainte-Victoire e Aix. Se all'inizio la produzione era destinata alla cooperativa, oggi imbottiglia tutto nella tenuta, motivo di grande orgoglio per lui.
Guide Hachette des vins
Tenuta valutata (guida 2021) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sulla tenuta:
Nel 1996 Stéphane Spitzglous rileva l'azienda agricola del nonno Henri Bonnaud. Dopo importanti lavori di costruzione di un edificio che riunisce la cantina, il deposito e la bottega, Annata 2004 produce la sua prima Annata e ribattezza la tenuta con il nome del nonno. Il vigneto si trova a Tholonet, a sud-est di Aix-en-Provence, di fronte al monte Sainte-Victoire, e copre 29 ettari coltivati con metodi biologici dal 2013.