Pipers River

<b>Pipers River</b> est la région viticole la plus septentrionale de Tasmanie, située dans les collines au nord de la deuxième ville de l'île, Launceston, et au nord-est de la vallée de Tamar. Il s'agit d'un climat frais avec un ensoleillement intense et la combinaison des deux permet une longue période de végétation.<div><br></div><div><br></div><div>Le Pinot Noir, le Chardonnay et les vins mousseux issus de ces deux cépages dominent la production et cette région est en train de devenir un foyer d'investissement international et d'exploration en ce qui concerne les vins mousseux. La "Methode Tasmanoise" de Jansz, issue d'un investissement initial de nul autre que Louis Roederer, montre la voie à suivre à cet égard.</div>

L'<b>Australie</b> se définie par sa capacité à produire des vins uniques et authentiques d'appellation régionale. Elle est aussi reconnu pour produire des vins de marque accessibles aussi bien par leur profil aromatique que par leur prix.<div><br>L'<b>Australie</b> est un pays-continent. Plus grande que l'Europe, sa grande diversité de climats, de sols et de topographie donne aux vignerons des mutlitudes d'options.
Les plus vieilles vignes du monde, souvent pré-phylloxériques, cotoient les plus jeunes plants de nouveaux cépages et clones. Un renouveau dans l'approche des différents terroirs de ce pays divisé en 4 grandes régions de production : Western Australia (Margaret River), South Australia (Barossa Valley, McLaren Vale, Coonawara... ), Victoria (Yarra Valley...) et New South Wales (Hunter Valley...).<br>Avec des régions historiques favorisant certains cépages, l'<b>Australie</b> contribue à sa manière au monde du vin. Le Shiraz de Barossa Valley présente des saveurs fraiches et soyeuses de cerise noire, de mûre et d'épice. Le Sémillon de Hunter Valley développe des notes herbales et d'agrumes dans sa jeunesse et des notes de miel, de noix et de beurre avec le vieillissement.<div><br></div>Alors que l'<b>Australie</b> est à la pointe des innovations de la viticulture moderne, les méthodes traditionnelles trouvent aussi leur place.&nbsp;<div>A ce jour, l'<b>Australie</b> fait des envieux pour sa production de vins fruités et populaire, que les gens peuvent acheter, apprécier et comprendre. Le prochain challenge sera de montrer au monde qu'ils peuvent produire des grands vins plein de complexité.</div></div>

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Dalrymple - Pipers River Pinot Noir 2021

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