¿El aumento de las temperaturas, una ventaja para los viticultores de Escandinavia?

¿Te parece improbable elaborar vino en los países del norte? ¡Y, sin embargo, es una realidad! De hecho, en Escandinavia, algunos productores aficionados han decidido aceptar el reto y, por ahora, ¡van por buen camino! En efecto, en Suecia, Dinamarca y, desde hace poco, en Noruega, hay viñedos en determinadas regiones. La producción no es tan importante como la de los viñedos franceses o californianos, es más bien confidencial, pero merece la pena conocerla, ya que en estas tierras nórdicas cultivar viñedos no es tarea fácil. Afortunadamente, los viticultores escandinavos pueden contar con su pasión y con voluntarios que siempre están encantados de echarles una mano. Y si hoy tienen la posibilidad de producir vino, no es por casualidad. El calentamiento global y la llegada de nuevas variedades de uva son los responsables.

Un cultivo de la vid llevado a cabo por apasionados

En Escandinavia, dedicarse a la viticultura requiere valor. En el norte de Europa, el sol es escaso y la temporada cálida es mucho más corta que en Francia. Las condiciones son, por tanto, poco favorables y, sin embargo, algunos viticultores nórdicos lo consiguen y ponen su pasión al servicio de sus viñedos. Algunos también recurren a la ayuda de especialistas contratándolos en el extranjero. En estos viñedos se produce principalmente vino blanco a partir de la solaris. Se trata de una variedad híbrida alemana, muy resistente al frío. Se adapta bien al clima de Suecia, Dinamarca y Noruega. En estos países, el periodo de maduración es relativamente corto y la solaris se adapta perfectamente a ello. Asimismo, los viticultores escandinavos dan prioridad a la viticultura ecológica, aunque no todos hayan obtenido una certificación. De hecho, trabajan esencialmente a mano, sin productos químicos. La comercialización de los vinos también difiere de un país a otro. Así, en Dinamarca está permitida la venta en la propia finca, mientras que en Suecia, por ejemplo, el alcohol se vende en las tiendas del monopolio estatal. El mercado es, por tanto, local.

Países que apuestan por nuevas variedades de uva que requieren menos calor

Hay dos factores que explican que los países del norte también puedan cultivar viñedos y producir vino, algo que era sencillamente impensable hace tan solo unas décadas. En primer lugar, está el aumento de las temperaturas. En Suecia, por ejemplo, la temperatura media ha aumentado un grado desde 1990. Y esto no parece que vaya a detenerse, ya que los científicos estiman que podría subir entre 2 y 6 grados de aquí a finales de siglo. Si sus previsiones se cumplen, la superficie de tierras cultivables en Escandinavia será mayor. Para los viticultores, este calentamiento global es, por tanto, una ventaja, aunque también se traduzca en un aumento de las precipitaciones. Además, un segundo factor que favorece la producción de vino en estas regiones es el desarrollo de nuevas variedades de uva que requieren menos calor. Estas se adaptan, por tanto, al clima de estos países. Así que, quién sabe, quizá con el paso de los años haya más viticultores en Noruega, Suecia y Dinamarca… ¡la respuesta la tendremos en las próximas décadas!