Florina

La denominación Florina lleva el nombre de la ciudad a la que da nombre, situada en Macedonia Occidental, y tiene sus orígenes en esta magnífica región del norte de Grecia en la década de 2000.

Esta IGP es vecina de la DOP Amynteo y reúne numerosas variedades de uva típicas de Grecia: 

En cuanto a los blancos, se cultivan principalmente la Assyrtiko y la Roditis, dos variedades muy antiguas de Grecia, ya que se encuentran referencias a sus nombres en escritos que datan del siglo I d. C. (La Roditis, por otra parte, es reconocible por su característica piel rosada).

En cuanto a los tintos, también se cultiva el Mavrodaphne (conocido como «laurel negro»), o el Xinomavro, emblemático de Grecia y, en particular, de Macedonia Central.

En cuanto al clima, la denominación Florina se caracteriza generalmente por inviernos muy fríos y veranos muy secos, pero las precipitaciones de otoño e invierno permiten un magnífico equilibrio que hace que los veranos sean soportables para las viñas, que extraen sus reservas de agua de los generosos acuíferos.