Grace Winery - Hishiyama Private Reserve 2023
Japón
Blanco
Se vende por unidad
Beber o guardar
93/100
Decanter
"Descubra una pequeña joya del distrito de Hishiyama, un deliciosamente aromático y atípico 100% Koshu, ¡una variedad de uva autóctona japonesa!
" El viñedo de Hishiyama tiene suelos minerales de granito, y este vino prensado en racimos enteros ha sido fermentado y madurado en depósitos de acero inoxidable. Tiene una nariz compleja de aceite esencial de naranja, piel de yuzu y melocotón blanco. En boca es sabroso, con frutas verdes y blancas, delicado y equilibrado, de textura untuosa. La lima y los toques de especias dulces conducen a notas de melón y umami en el largo final. 2025-2028" (Decanter 2025) - tapón de rosca
Características
Dominio
Grace Winery
Variedad
Hishiyama Vineyard Private Reserve
Cosecha
2023
Denominación
Yamanashi
Región
Japón
Cepas
100% Koshu
Tierra
Viñedo de Misawa, distrito de Hishiyama, prefectura de Yamanashi, la mayor altitud de la ciudad de Katsunuma: viñas entre 500 y 700 metros, suelos aluviales y graníticos.
Viticultura
Razonado
Vendimia
Manual
Vinificación
Fermentación en cubas de acero inoxidable con temperatura controlada a 15-18°C durante 10 días
Cría
En cubas de acero inoxidable
Graduación alcohólica
11,5%
Degustación y maridaje
Ojo
Color amarillo pajizo con sutiles reflejos verdes en el disco, brillante
Nariz
Fresco y expresivo, con aromas de melocotón blanco y albaricoque, entremezclados con flores de acacia, cilantro y cáscara de limón yuzu, y notas minerales.
Boca
Suave y fresco, magnífica vivacidad, textura sedosa, sabores de melocotón blanco, yuzu y albaricoque, la elegancia de la fruta se acompaña de notas más minerales y salinas, final largo, aromático y salivado.
Servir
A 10-12°C
Abrir
1 hora antes
Beber de
2025
Beber antes
2028
Maridaje
Disfrútelo con gambas salteadas en salsa de soja, un wok de solomillo de cerdo en salsa de curry, un plato de sushi...
Bodega Grace
Yamanashi
Opinión de los expertos
Decanter
Vino calificado (guía 2025) 93/100
Sobre el vino :
El viñedo de Hishiyama tiene suelos minerales de granito, y este vino prensado en racimos enteros ha sido fermentado y madurado en depósitos de acero inoxidable. Tiene una nariz compleja de aceite esencial de naranja, piel de yuzu y melocotón blanco. En boca es sabroso, con frutas verdes y blancas, delicado y equilibrado, de textura untuosa. La lima y los toques de especias dulces dan paso a notas de melón y umami en el largo final. 2025-2028
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