Heller Vin

Por último, su proyecto más reciente, Heller Vins, es una forma de dar un paso más allá y dar rienda suelta a sus ideas, más allá del simple comercio de vinos. Quentin Heller ha querido concebir esta nueva experiencia como un laboratorio de ideas, una vía de escape, un espacio de total libertad.«Heller no consiste solo en poner un nombre en una botella, sino sobre todo en ofrecer a los productores el acceso a un laboratorio de ideas, dedicado a la creatividad, a colaboraciones inéditas y enriquecedoras, a los impulsos del corazón, sin miedo al riesgo, superando nuestros límites».

La primera serie de este proyecto se llama «Anarquía»: «La gama Anarquía representa sin duda mi audacia y mi espíritu animado por el placer y la libertad. Esto se traduce en vinos con carácter, pero frescos y sin sulfitos. La garnacha y la syrah se cosechan tras una selección de una parcela que expresa de forma cruda el terruño y las características propias de la variedad. A menudo confundida con el Caos, la Anarquía es, en realidad, la liberación del ser humano de toda forma de dominación, respetando al mismo tiempo la tierra y al prójimo».