Domaine Sarda-Malet

La finca Sarda Malet, situada al sur de Perpiñán, en Rosellón, en la orilla derecha del río Têt, extiende sus viñedos sobre colinas de suave pendiente orientadas, en su mayoría, al sur/suroeste, lo que le confiere una ubicación geográfica y climática excepcional. La finca Sarda Malet presenta importantes ventajas: suelos arcilloso-calcáreos, una plantación de Syrah y Mourvèdre establecida sobre un güntz rojo del terciario y viñedos de más de treinta años de antigüedad.

En cuanto a los blancos, se plantan Roussanne, Marsanne, Malvoisie y Viognier, además de Garnacha blanca y Macabeo de 50 años de edad. En la finca Sarda Malet se respetan el terruño y sus costumbres: cultivo razonado, labranza, tratamiento con azufre y caldo, eliminación de las raíces superficiales sin deshierbe y vendimia en verde incluso después de una poda corta. La fecha de recolección se basa en el equilibrio (grado, acidez y cata de las bayas). Los rendimientos no superan los 40 hectolitros por hectárea para los vinos de la finca Sarda Malet, y bajan incluso a 20 hectolitros para las variedades Syrah y Mourvèdre del terruño Mailloles y a 15 hectolitros para los blancos de Roussanne y Marsanne. El embotellado se realiza sin clarificación ni filtración, lo que da como resultado vinos de la denominación Côtes du Roussillon de gran calidad y Rivesaltes de reputación intachable.