Domaine Sarda-Malet

La finca Sarda Malet, situada al sur de Perpiñán, en el Rosellón, en la margen derecha del río Têt, extiende su viñedo por colinas de suaves pendientes orientadas, en su mayoría, al sur/suroeste, por lo que goza de una ubicación geográfica y climática excepcional. La finca Sarda Malet cuenta con importantes ventajas: suelos arcillo-calcáreos, un viñedo de Syrah y Mourvèdre plantado sobre güntz rojo del Terciario y viñas de más de treinta años de edad.

En cuanto a los blancos, se cultivan Roussanne, Marsanne, Malvoisie y Viognier, además de Garnacha blanca y Macabeo de 50 años de edad. En la finca Sarda Malet se respetan el terruño y sus tradiciones: cultivo razonado, labranza, tratamientos con azufre y caldo de cal, eliminación de las raíces superficiales sin deshierbe y vendimia en verde incluso tras una poda corta. La fecha de vendimia se basa en el equilibrio (grado alcohólico, acidez y cata de las bayas). Los rendimientos no superan los 40 hectolitros por hectárea en los vinos de la finca Sarda Malet, llegando incluso a los 20 hectolitros en el caso de la Syrah y la Mourvèdre del terruño de Mailloles, y a los 15 hectolitros en el vino blanco elaborado con Roussanne y Marsanne. El embotellado se realiza sin clarificación ni filtración, lo que da como resultado, en particular, vinos de la denominación de origen Côtes du Roussillon de gran calidad y Rivesaltes de reputación intachable.