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Domaine de l'Aitonnement
Maxime Dancoine, un joven viticultor de Saboya, se instaló hace unos años en Anton. Su viñedo, «L’Aitonnement», se caracteriza por una gran fragmentación de las parcelas y lo cultiva como si fuera un jardín, ya que está formado exclusivamente por laderas. La ausencia de otros viticultores profesionales en esta parte del macizo de la Maurienne, junto con la pendiente, hacen de este viñedo un lugar único y atípico, rebosante de encanto, que despierta la curiosidad de los aficionados.
Con el fin de respetar al máximo este entorno único, Maxime se ha decantado por la agricultura ecológica certificada desde 2017 y la agricultura biodinámica. Esta forma de agricultura, llena de sentido, le obliga a reflexionar antes de actuar, y cada día comprueba cómo la naturaleza le devuelve el favor.
La producción con la IGP Allobroges se enmarca en la biodiversidad y en el objetivo de renovar la viticultura saboyana. Maxime Dancoine da prioridad a la plantación de variedades autóctonas como la jaubertin o la blanc de Maurienne. Por supuesto, también encontramos vinos blancos elaborados con Jacquère y Altesse, de perfil rico y elegante, así como la Mondeuse en el Darkside.
Más información en la página web de L'Aitonnement
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