Domaine de l'Aitonnement

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Maxime Dancoine, un joven viticultor de Saboya, se instaló hace unos años en Anton. Caracterizado por una fuerte fragmentación de las parcelas, cultiva su viñedo L'Aitonnement como un jardín, ya que está compuesto exclusivamente por laderas. La ausencia de otros viticultores profesionales en esta parte del macizo de la Maurienne y la pendiente hacen de este viñedo un lugar único y atípico, lleno de encanto, que despierta la curiosidad de los aficionados.

Con el fin de respetar al máximo este entorno único, Maxime se ha decantado por la agricultura ecológica certificada desde 2017 y la biodinámica. Esta agricultura, llena de sentido, obliga a reflexionar antes de actuar, y cada día constata cómo la naturaleza le devuelve lo que le da.

La producción con la IGP Allobroges se inscribe en la biodiversidad y la ambición de renovar la viticultura saboyana. Maxime Dancoine privilegia así la plantación de variedades endémicas como el jaubertin o el blanc de Maurienne. Por supuesto, encontramos blancos compuestos por Jacquère y Altesse, con un perfil rico y tenso, así como Mondeuse en Darkside.

Más información en la página web de L'Aitonnement

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