Vinos de Saboya
Los vinos de Saboya constituyen hoy un mosaico de terruños y microclimas muy diversos, marcados por el saber hacer de los viticultores. Los viñedos de Savoie cubren unas 2.000 hectáreas, principalmente en el departamento de Savoie, de las que el 80% pueden reivindicar una denominación de origen controlada. Las cuatro denominaciones principales son Crépy, Roussette de Savoie, Seyssel y la denominación regional Vin de Savoie. El clima es montañoso y especialmente húmedo, pero con mucho sol.
Las principales variedades de uva blanca cultivadas en Saboya son Chardonnay, Chasselas, Jacquère (la variedad tradicional y más cultivada en Saboya), Molette blanche para los vinos de Seyssel, y Roussanne o Bergeron para Chignin y Roussette. Las variedades de uva utilizadas para los vinos tintos de Saboya son principalmente Gamay y Mondeuse, una uva tradicional de Saboya emparentada con la Syrah.
Historia del vino de Saboya
¿Cómo se bebe y se disfruta?
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Domaine Carrel & Senger - Mondeuse Les Murgers 2022
2*Étoiles Hachette
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92/100 Bettane & Desseauve
"Delicioso y generoso, este Mondeuse procede de viñas de 45 años. Un vino con una nariz halagadora y apetitosa de fresa, frambuesa y coulis de saúco, seguido de un paladar sedoso y con cuerpo, con taninos finos y suaves y un roble muy bien equilibrado". (Le Guide Hachette 2025)
Domaine Carrel & Senger - Roussette de Savoie Le Marestel 2022
2*Étoiles Hachette
"Fino, discreto y floral en nariz, este Roussette expresa el terruño de Marestel en boca con sus sabores a melocotón y mango infundidos en un cuerpo rico, redondo y tenso. Elegante, seductor y prometedor, este Marestel espera abrirse y ofrecerle lo mejor". (Le Guide Hachette 2025)
André et Michel Quenard - Chignin Persan 2023
2*Étoiles Hachette
"Todo en este Persa es profundo y poderoso: el color granate oscuro, los aromas de grosella negra, frutos rojos y especias, los taninos de buena calidad pero aún jóvenes, bien apoyados por la madera y la fina acidez, la firma de esta hermosa variedad de uva de Saboya que ha salido del olvido. Un vino para esperar con impaciencia. (Le Guide Hachette 2025)
André et Michel Quenard - Chignin-Bergeron Le Grand Rebossan 2023
91/100 Bettane & Desseauve
Combinando untuosidad y finura en la textura, Grand Rebossan se mantiene en lo más alto en términos de expresividad y plenitud. Esta cuvée se ha establecido como un modelo para la región, y será interesante seguir su evolución durante al menos una década de guarda.
André et Michel Quenard - Chignin-Bergeron Les Terrasses 2024
1*Étoile Hachette
También conocido como Roussanne, el Bergeron, príncipe de los vinos de Saboya, es un néctar picante de aromas exquisitos. Aquí desarrolla aromas ahumados, a membrillo y a fruta madura. El equilibrio entre riqueza y frescura es ideal. Puede degustarse en cualquier momento, especialmente con platos festivos como foie gras a la sartén, cigalas y, por supuesto, bogavante. Sabroso y fresco, es un blanco encantador, especiado y sutil.
Domaine du Château de la Violette - Chignin-Bergeron Sous Les Cèdres 2024
2*Étoiles Hachette
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Médaille d'or Decanter
Un Chignin-Bergeron carnoso y con cuerpo, con notas afrutadas de melocotón y albaricoque y un final avainillado. Se trata de un vino complejo que combinará de maravilla con platos delicados como el capón, la langosta y las vieiras.
Domaine du Château de la Violette - Mondeuse Sous Les Cèdres 2024
1*Étoile Hachette
De color rojo con reflejos violáceos, este Mondeuse es delicadamente picante con un bouquet de frutas rojas confitadas. Tiene taninos finos que permanecen flexibles en el paladar. Este Mondeuse combina de maravilla con chuletas de ternera, caza y carnes rojas en salsa para equilibrar los taninos picantes. También combina muy bien con una buena tabla de quesos.
Domaine du Château de la Violette - Roussette de Savoie Sous Les Cèdres 2024
Un Altesse con aromas de flores y fruta blanca, brotes de grosella negra y acacia. Desarrolla notas de membrillo y avellana y debe conservarse durante 6 años para alcanzar su plenitud. Esta Roussette es perfecta con pescados de lago de carne fina, a la plancha o en salsa, carnes blancas cocidas y como aperitivo.
Anne-Sophie et Jean-François Quénard - Persan Les 2 Jean 2023
90/100 Bettane & Desseauve
Original y seductor, este vino refleja a la perfección las características del Persan, la variedad de uva endémica de St Jean de Maurienne. Con sus encantadores aromas de bayas silvestres, cerezas confitadas y fresas, Les 2 Jean es vivo y vigorizante en boca, con fruta roja acidulada. La estructura es ligera con un fino temperamento. Un vino para probar con tapas.
Anne-Sophie et Jean-François Quénard - Roussette de Savoie Anne-Sophie 2022
92/100 RVF
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92/100 Bettane & Desseauve
Este altesse hace maravillas. La riqueza de la nariz se debe al proceso de envejecimiento, revelando aromas de brioche y pastelería, pero también reminiscencias de flores de jazmín y fruta de pulpa blanca. En boca, el vino es redondo y tenso, con un final largo. Ideal para acompañar platos asiáticos.
Anne-Sophie et Jean-François Quénard - Chignin-Bergeron Chez les Béroux 2023
90/100 RVF
Este Chignin-Bergeron halaga con su interpretación sin pretensiones de las características de la variedad de uva Roussanne. Nariz carnosa de albaricoque seco mezclada con notas especiadas de pan de especias. En boca es intenso, redondo y tierno, con un toque de amargor constructivo.
Anne-Sophie et Jean-François Quénard - Crémant de Savoie Entre Amis Brut Zéro
90/100 RVF
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14/20 Bettane & Desseauve
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16/20 Jancis Robinson
"Tan delicioso y original como siempre, con Jacquère (60% de la mezcla) que le da su carácter aéreo, este crémant es regularmente uno de nuestros favoritos". (Le Guide RVF 2024) ¡Perfecto para todas las ocasiones festivas!
Domaine Florent Héritier - Les Tourelles 2023
El vino de Florent Héritier es una buena representación del terruño único de Menthon Saint Bernard. Este vino blanco presenta un bonito color amarillo dorado, con notas cítricas y florales en nariz. En boca, se aprecian notas de fruta amarilla, almendra y cáscara de cítricos, con un ligero amargor y una fina estructura ácida que hace que sacie la sed y promete un buen potencial de envejecimiento. Esta cuvée confidencial combinará perfectamente con pescado de lago o de río...
Domaine Trosset Fabien - Mondeuse Arbin Terre d'Origine 2023
Un Mondeuse que no pasa desapercibido. Con notas florales y frutos rojos y negros, sucumbirá a su paladar suave y sabroso. Tierno y perfumado en un registro expresivo, su cuerpo ligero lo convierte en un Mondeuse afrutado y accesible.
Domaine Fabien Trosset - Roussette de Savoie La Devire 2023
1*Étoile Hachette
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90/100 RVF
"Se trata de un Roussette muy delicado, agradable en nariz y armonioso en boca. Nos seduce por su agradable bouquet, floral y afrutado, dominado por el albaricoque maduro, así como por su paladar generoso, al que tampoco le falta frescura". (Le Guide Hachette 2025)
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