Citadelle Gin

Citadelle Gin est un "gin de château", car tout est récolté et distillé au Château de Bonbonnet, un édifice du XVIIIe siècle situé à Ars. Inspiré par les nombreux genévriers devant le château, Alexandre Gabriel, a créé ce gin en 1996. Pionnier dans le monde des gins et 100C% français, le Citadelle Gin jouit d'une renommée internationale. 

La Maison Ferrand, propriétaire de Citadelle Gin, produit également d'autres marques prestigieuses, comme le Cognac Ferrand, les rhums Planteray... 

Le domaine abrite neuf alambics charentais et neuf hectares de genévriers (environ 2500 plants). 

La méthode d'infusion progressive, brevetée par la maison, se déroule en plusieurs étapes afin de créer un gin fin, structuré et gourmand. La distillation commence simplement avec l'élaboration de la base, où l'on utilise uniquement du genévrier. On vient ensuite infuser des agrumes (cardamome, écorce d’orange et écorce de citron) puis on incorpore des épices (poivre de Sichuan, poivre cubèbe, coriandre et noix de muscade). Afin d'améliorer sa texture et sa douceur, on ajoute après de la sarriette, de la violette, du fenouil, du cumin et de l'anis étoilé. Enfin, pour finaliser les Citadelle Gin, on y ajoute quelques subtilités (racine d’angélique, racine d’iris, graines de tournesol, réglisse, cannelle et cassis).

Citadelle Gin propose plusieurs variétés, le Citadelle Original (gin classique, équilibré et aromatique), le Citadelle rouge (infusé aux fruits rouges), le Citadelle Réserve (vieilli en fûts de chêne, boisé et rond),  le Citadelle No Mistake Old Tom (sucré, inspiré du style Old Tom du XIXe siècle), le Citadelle Jardin d'été (fruité et rafraichissant)...