Le Guide des Vins

« Une Syrah racée »

Sélection des meilleurs fûts de vieilles vignes de Syrah âgées de plus de 40 ans, la cuvée Paul reflète encore davantage les attraits de son terroir, encore plus "sauvage" et ensoleillée. Les notes de vanille, de réglisse, et de terre sèche, appellent une bouche de prunes mûres, à la fois veloutée et corsée. Bénéficiant d'une macération plus longue, cette cuvée de Vieilles Vignes exprime parfaitement la richesse d'une Syrah racée.

« Fraîcheur et fruits d'été »

« Brièvement élevé en cuve et en fût, ce vin s'ouvre sur des notes délicates d'amande fraîche, que l'on retrouve dans une bouche tonique, ciselée, qui laisse parler le fruit blanc en finale. Un Crozes dynamique, remarquable de fraîcheur et d'équilibre qui a su déjouer les chaleurs du millésime. » (Le Guide Hachette des Vins 2021)

« Nuances de fenouil et d’anis, notes de fleurs blanches et d’arbuste comme les fleurs de chalef. Une bouche de bonne envergure, à la trame équilibrée, affiche une parfaite gestion de la puissance ; cette richesse domptée par une belle acidité définit une cuvée fraîche et élégante.» (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2021 - RVF)

« Le nez est primaire mais juteux sur les fruits noirs et les épices. La définition du fruit est juste et pleine de fraîcheur, la maturité du raisin, aboutie, ne bascule pas sur le confit. Bien constituée, jeune et savoureuse, la bouche livre une trame de tanin de qualité sans excès d’élevage.» (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2021 - RVF )

4/5 (1 avis)

« En grande partie sur du Grenache (66%), avec de plus petites quantités de Mourvèdre et de Syrah (12% chacune), et de petites quantités d'autres variétés autorisées, la cuvée Boisrenard 2017 est de couleur encre, avec des arômes évoquant la noix de coco grillée, les cerises noires et le chocolat. C'est un Chateauneuf très attirant, riche, décadent et corsé qui possède une concentration admirable, une texture merveilleusement crémeuse et soyeuse et une très longue finale. » ( Wine Advocate - Joe Czerwinski)

5/5 (1 avis)

Sur un superbe nez éclatant de fruits frais (myrtille, framboise) et des touches épicées, de garrigue, cet assemblage de Grenache (80%) et Syrah est un pur délice. L'attaque est structurée et puissante, tout en rondeur avec beaucoup de finesse dans les tanins. Une belle bouteille à partager autour de plats de caractère !

Intense au nez, il distille des arômes de fruits rouges, ainsi que quelques nuances végétales. Un vin sur la gourmandise du cépage, doté de tanins souples et élégants. Un rouge de convivialité, sans nul doute !

Cuvée signature créée par Delphine Rousseau, le Pas de D. offre un profil très méditerranéen, charnu, tout en délicatesse. Il émane de cet assemblage Carignan, Grenache, Cinsault un fruit éclatant et gourmand qui reflète les saveurs de la garrigue. Quantités limitées !

Magnifique parcelle co-plantée de Grenache, Carignan et Mourvèdre, les Frieys est un seul et même individu, les raisins étant vendangés et co-fermentés tous ensemble. Son caractère unique, vibrant et son terroir exceptionnel font de lui sans doute la plus belle cuvée du domaine. Un vin superbe qui n'a pas fini de livrer tout son potentiel … Quantités très limitées !

Le Grand Pas est la cuvée maîtresse du domaine, un concentré du savoir-faire de Julien Zernott. Un rouge au nez fruité et épicé évoquant les belles senteurs du sud. Un grand vin complexe, élégant et d’une grande profondeur. Toute la richesse des terrasses du Larzac !

Assemblage de Grenache blanc, Carignan blanc et Terret Bourret, les Clapas blanc s'exprime sur des notes salines. Complexe, il est marqué par la minéralité et la finesse qui caractérisent si bien les vins du domaine. Un vin blanc sur le fil, pureté et fraîcheur sont au centre du débat.

Ze Rosé est fidèle à lui-même, un vin haut en couleur malgré son rose pâle, basé sur un assemblage de Grenache, Cinsault et Carignan. Comme à son habitude, un vin avec beaucoup d'élégance et de fraîcheur en bouche. Un vin synonyme de plaisir, assurément !

À l'image de ces petits tas de pierres, appelés "Clapas", ce vin dévoile généreusement son caractère minéral. Le travail du végétal sur la rafle, le fruit et l’équilibre en font un vrai vin de repas. Un grand Languedoc !

1/5 (1 avis)

« Gourmand et convivial par excellence »

Les Petits Pas est un Languedoc parfumé, s'ouvrant sur des arômes de fruits rouges et de notes boisées. La bouche est fraîche, pourvue d'une réelle souplesse et de croquant, d'un beau mordant, de tanins fins, et d'une finale sur le fruit et la fraîcheur.

« Originalité »

Une cuvée rare et originale issu de vieux Carignan blanc sur une parcelle de 30 ares. L'aromatique est construite autour des fruits blancs, du chèvrefeuille, menthol, cire d’abeille et pêche pochée. La bouche se révèle complexe, dense et charnue, et se termine sur une longue persistance saline. Quantités limitées !