Lo champagne, il protagonista delle feste di fine anno in Francia!

Come ogni anno, la fine dell’anno è un periodo cruciale per le vendite di champagne. Va detto che questa bevanda ricca di bollicine è indissolubilmente legata al Natale e alla notte di Capodanno. In Francia la si trova su tutte le tavole, o quasi, tanto è sinonimo di festeggiamenti e allegria. E anche se i produttori e le case vinicole cercano di democratizzare questo vino frizzante ripetendo che può essere degustato in qualsiasi momento e non solo durante le feste e le celebrazioni (matrimoni, battesimi, ecc.), esso rimane comunque onnipresente alla fine dell'anno. Allo stesso modo, da poco sono disponibili cuvée biologiche o eco-responsabili, così tutti possono trovare ciò che fa al caso loro!

Una bevanda festiva imperdibile in questo periodo

Considerato come un spumante di prestigio, lo champagne è stato spesso associato alle grandi occasioni, in particolare al Natale e al Capodanno. Bisogna dire che le sue bollicine, il suo gusto e il suo colore dorato si prestano bene a queste ricorrenze. Da gustare come aperitivo o al dessert, fresco (tra gli 8° e i 12°, a seconda della cuvée), va servito preferibilmente in flûte perché mantengono meglio l'effervescenza rispetto alle coppe. Si abbina molto bene a stuzzichini a base di pesce, crostacei, foie gras e gougères. È invece meglio evitare piatti molto salati o piccanti. A dessert, è delizioso con ricette a base di frutti rossi, mandorle, pere, mele, biscotti secchi e tronchetti di Natale. Con il cioccolato non è l’abbinamento perfetto. E in caso di dessert molto dolci, un demi-sec sarà più adatto.

Uno spumante all'origine di numerosi miti e leggende

Nel corso del tempo, bere champagne durante le feste è diventata una tradizione, soprattutto in Francia. Se si dà credito alle numerose leggende legate alla sua storia, sembrerebbe che abbia acquisito la sua immagine festosa e lussuosa all’epoca dei re di Francia, quando venivano incoronati a Reims. Infatti, in città, durante le incoronazioni, veniva servito il vino locale che era… lo champagne! E si dovette attendere il regno di Luigi XV perché questo vino frizzante potesse essere trasportato in bottiglie. In precedenza, era consentito solo il trasporto in botti. Allo stesso modo, nonostante la Rivoluzione francese, ha mantenuto la sua immagine di bevanda festosa e di eccellenza. Oggi è uno dei simboli della Francia all'estero e viene esportato in tutto il mondo. Il suo fascino è sempre forte ed è stato celebrato in numerosi film, serie TV e libri. Inconsciamente, rimane quindi associato ai momenti gioiosi... e alle feste di fine anno!