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Commandaria

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Sono stati rinvenuti scritti che citano la delimitazione geografica del Commandaria, un tempo chiamata Nama, già nell'800 a.C.! Si tratta sicuramente di una delle prime denominazioni al mondo, ben prima che questo concetto fosse riconosciuto. La denominazione AOC è stata ufficializzata solo nel 1993.

All'epoca noto come Nama, questo nettare fu scoperto dai Cavalieri Templari durante le loro crociate, che lo ribattezzarono Commandaria all'inizio del XII secolo. Il Commandaria era apprezzato nelle più prestigiose corti europee, al pari del leggendario Klein Constantia sudafricano nel XVIII secolo. In particolare, fu servito in occasione delle nozze tra Riccardo Cuor di Leone e Berengaria di Navarra.

Nel XIII secolo, il Commandaria si classificò al primo posto nella prima classifica dei vini, «La Battaglia dei vini», organizzata da Filippo Augusto, re di Francia.

Situato sul massiccio del Troodos, il Commandaria è ottenuto dal vitigno bianco Xynisteri e/o dal vitigno rosso Mavro.

Il Commandaria è un vino liquoroso ottenuto mediante appassimento e successivamente fortificato con acquavite fino a raggiungere una gradazione alcolica del 15%.

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