Florina

La denominazione Florina prende il nome dalla città che ne delimita i confini, nella Macedonia Occidentale, e affonda le sue radici in questa magnifica regione del nord della Grecia negli anni 2000.

Questa IGP confina con la DOP Amynteo e riunisce numerosi vitigni tipici greci: 

Tra i bianchi, si coltivano in particolare l'Assyrtiko e il Roditis, due varietà molto antiche della Grecia, poiché se ne trovano tracce nei testi risalenti al I secolo d.C. (Il Roditis è, tra l'altro, riconoscibile per la sua buccia rosata molto caratteristica)

Tra i rossi, vi si coltiva anche il Mavrodaphne (detto "alloro nero"), o ancora lo Xinomavro, emblematico della Grecia e in particolare della Macedonia centrale.

Dal punto di vista climatico, la denominazione Florina è generalmente caratterizzata da inverni molto freddi ed estati molto secche, ma le precipitazioni autunnali e invernali consentono un magnifico equilibrio che rende le estati sopportabili per le viti, che attingono le loro riserve d'acqua dalle generose falde acquifere.