Grace Winery - Hishiyama Private Reserve 2023
93/100
Decanter
«Scoprite un piccolo gioiello del distretto di Hishiyama: un vino ottenuto al 100% da Koshu, un vitigno autoctono giapponese, deliziosamente aromatico e fuori dal comune!»
« Il vigneto di Hishiyama presenta terreni granitici e minerali, e questo vino, pigiato a grappolo intero, è stato fermentato e affinato in vasche di acciaio inossidabile. Al naso si presenta complesso, con sentori di olio essenziale di arancia, scorza di yuzu e pesca bianca. Al palato è sapido, con note di frutta verde e bianca, delicato ed equilibrato, con una consistenza oleosa. Il lime e tocchi di spezie dolci conducono a note di melone e umami sul lungo finale. 2025-2028 » (Decanter 2025) - tappo a vite
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Occhio
Colore giallo paglierino, con sottili riflessi verdi sul disco, brillante
Naso
Fresco ed espressivo, con sentori di pesca bianca e albicocca, ai quali si intrecciano note di fiori d'acacia, coriandolo e scorza di yuzu, con sentori minerali
Palato
Morbido e fresco, di splendida vivacità, dalla consistenza setosa, con sentori di pesca bianca, yuzu e albicocca; l'eleganza dei frutti è accompagnata da note più minerali e saline; finale lungo, aromatico e che stimola l'appetito
Servire
A 10-12°C
Apri
1 ora prima
Bere da
2025
Bere prima
2028
Abbinamenti cibo-vino
Da gustare con gamberetti saltati in padella con salsa di soia, un piatto di filetto di maiale al curry cotto nel wok, un vassoio di sushi...
Decanter
Vino valutato (guida 2025) 93/100
A proposito del vino:
Il vigneto di Hishiyama presenta terreni granitici e minerali; questo vino, pigiato a grappolo intero, è stato fermentato e affinato in serbatoi di acciaio inossidabile. Al naso si presenta complesso, con sentori di olio essenziale di arancia, scorza di yuzu e pesca bianca. Al palato è sapido, con note di frutta verde e bianca, delicato ed equilibrato, con una consistenza oleosa. Il lime e tocchi di spezie dolci conducono a note di melone e umami sul lungo finale. 2025-2028