Grace Winery - Hishiyama Private Reserve 2023
Giappone
Bianco
Venduto singolarmente
Bere o conservare
93/100
Decanter
"Scoprite un piccolo gioiello del distretto di Hishiyama, un Koshu 100% deliziosamente aromatico e atipico, un vitigno autoctono giapponese!
" Il vigneto Hishiyama ha un terreno minerale granitico, e questo vino pressato a grappolo intero è stato fermentato e maturato in vasche di acciaio inox. Ha un naso complesso di olio essenziale di arancia, buccia di yuzu e pesca bianca. Al palato è saporito con frutti verdi e bianchi, delicato ed equilibrato con una consistenza oleosa. Lime e tocchi di spezie dolci conducono a note di melone e umami sul lungo finale. 2025-2028" (Decanter 2025) - tappo a vite
Caratteristiche
Dominio
Grace Winery
Cuvée
Hishiyama Vineyard Private Reserve
Annata
2023
Designazione
Yamanashi
Regione
Giappone
Varietà d'uva
100% Koshu
I terroir
Vigneto Misawa, distretto di Hishiyama, prefettura di Yamanashi, l'altitudine più elevata della città di Katsunuma: viti tra i 500 e i 700 metri, terreni alluvionali e granitici.
Viticoltura
Ragionato
Raccolta
Manuale
Vinificazione
Fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata a 15-18°C per 10 giorni.
Allevamento
In vasche di acciaio inox
Contenuto alcolico
11,5%
Degustazione e abbinamento
Occhio
Colore giallo paglierino con lievi riflessi verdi sul disco, brillante
Naso
Fresco ed espressivo, con profumi di pesca bianca e albicocca, mescolati a fiori d'acacia, coriandolo e scorza di limone yuzu, e note minerali.
Bocca
Morbido e fresco, magnifica vivacità, consistenza setosa, sapori di pesca bianca, yuzu e albicocca, l'eleganza del frutto è accompagnata da note più minerali e saline, finale lungo, aromatico e salivoso.
Servire
A 10-12°C
Aperto
1 ora prima
Bevete da
2025
Bevete prima
2028
Abbinamento cibo-vino
Da gustare con gamberi saltati in salsa di soia, un wok di filetto di maiale in salsa al curry, un piatto di sushi...
Cantina Grace
Yamanashi
Opinione degli esperti
Decanter
Vino valutato (guida 2025) 93/100
Informazioni sul vino :
Il vigneto Hishiyama ha un terreno minerale granitico e questo vino pressato a grappolo intero è stato fermentato e maturato in vasche di acciaio inox. Ha un naso complesso di olio essenziale di arancia, buccia di yuzu e pesca bianca. Al palato è saporito con frutti verdi e bianchi, delicato ed equilibrato con una consistenza oleosa. Lime e tocchi di spezie dolci portano a note di melone e umami sul lungo finale. 2025-2028
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