Les Terrasses Cévenoles

Alla sua fondazione nel 1951, la cantina cooperativa Les Terrasses Cévénoles contava 120 soci. Finora orientata principalmente alla produzione di vino da tavola, la cantina ha adottato una strategia più orientata alla qualità a metà degli anni ’80, organizzando le consegne e abbinando i vitigni ai terroir più adatti...

Les Terrasses Cévénoles ha riorganizzato la propria gamma di vini a metà degli anni 2000: i Cigalois come entry-level, i Monteyrac, i Roche-Fourcade e, a partire dal 2011, la gamma biologica Les Claris. Così, ad oggi, Les Terrasses Cévénoles propone un totale di 21 vini bianchi, rossi, rosati e spumanti, con denominazione IGP Cévennes e AOC Languedoc.

Situati ai piedi dei primi pendii delle Cévennes, i vigneti sono soggetti a due climi distinti: il clima mediterraneo e il microclima delle Cévennes legato alla presenza delle montagne. La combinazione di questi due climi permette ai viticoltori della cooperativa Les Terrasses Cévénoles di produrre uve mature, conservando al contempo un buon livello di acidità, sinonimo di freschezza, vivacità e buona conservabilità, con una bella intensità aromatica tipica dei vini delle Cévennes