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Commandaria
Sono stati rinvenuti scritti che citano la delimitazione geografica del Commandaria, un tempo chiamato Nama, fin dall'800 a.C.! Si tratta sicuramente di una delle prime denominazioni al mondo, ben prima che questo concetto fosse riconosciuto. La denominazione AOC è stata ufficializzata solo nel 1993.
All’epoca denominato Nama, le Commende dei Templari, durante le loro crociate, scoprirono questo nettare che ribattezzarono Commandaria all’inizio del XII secolo. Il Commandaria era apprezzato nelle più belle corti europee, al pari del leggendario Klein Constantia del Sudafrica nel XVIII secolo. In particolare, fu servito in occasione del matrimonio tra Riccardo Cuor di Leone e Berengaria di Navarra.
Nel XIII secolo, il Commandaria si classificò al primo posto nella prima classifica dei vini, “La Bataille des vins”, organizzata da Filippo Augusto, re di Francia.
Situato sul massiccio del Troodos, il Commandaria è ottenuto dal vitigno bianco Xynisteri e/o da quello rosso Mavro.
Il Commandaria è un vino liquoroso ottenuto tramite appassimento e successivamente addizionato con acquavite per raggiungere una gradazione alcolica del 15%.
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