Domaine Sarda-Malet

Il Domaine Sarda Malet, situato a sud di Perpignan, nel Roussillon, sulla riva destra del fiume Têt, estende i propri vigneti su colline dai pendii dolci, esposte per la maggior parte a sud/sud-ovest, e beneficia quindi di una posizione geografica e climatica eccezionale. Il Domaine Sarda Malet presenta importanti punti di forza: terreni argilloso-calcarei, un impianto di Syrah e Mourvèdre su un güntz rosso del Terziario e viti di oltre trent'anni.

Per i bianchi, sono piantati Roussanne, Marsanne, Malvoisie e Viognier oltre al Grenache bianco e al Macabeo di 50 anni. Alla tenuta Sarda Malet, il terroir e le sue tradizioni vengono rispettati: coltivazione sostenibile, aratura, trattamenti con zolfo e poltura, rimozione delle radici superficiali senza diserbo e vendemmia verde anche dopo una potatura corta. La data di raccolta si basa sull'equilibrio (grado alcolico, acidità e degustazione degli acini). Le rese non superano i 40 ettolitri per ettaro per i vini del Domaine Sarda Malet, scendono addirittura a 20 ettolitri per il Syrah e il Mourvèdre del Terroir Mailloles e a 15 ettolitri per il bianco a base di Roussanne e Marsanne. L'imbottigliamento avviene senza chiarificazione né filtrazione, dando vita in particolare a vini della denominazione Côtes du Roussillon di grande qualità e a Rivesaltes dalla reputazione impeccabile.