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Domaine de l'Aitonnement

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Maxime Dancoine, un giovane viticoltore della Savoia, si è stabilito alcuni anni fa ad Anton. Caratterizzato da una forte frammentazione degli appezzamenti, coltiva il suo vigneto, l’Aitonnement, come un giardino, poiché è costituito esclusivamente da pendii. L'assenza di altri viticoltori professionisti in questa parte del massiccio della Maurienne e la pendenza rendono questo vigneto unico e atipico, ricco di fascino, che suscita la curiosità degli appassionati.

Per rispettare al meglio questo ambiente unico, Maxime ha deciso di dedicarsi all'agricoltura biologica certificata dal 2017 e a quella biodinamica. Questo tipo di agricoltura, ricca di significato, lo spinge a riflettere prima di agire, e ogni giorno constata come la natura gli restituisca il favore.

La produzione IGP Allobroges si inserisce nel contesto della biodiversità e dell'ambizioso progetto di rinnovamento della viticoltura savoiarda. Maxime Dancoine privilegia quindi la coltivazione di vitigni autoctoni come il Jaubertin o il Blanc de Maurienne. Non mancano, naturalmente, i bianchi composti da Jacquère e Altesse, dal profilo ricco e deciso, nonché la Mondeuse nel Darkside.

Maggiori informazioni sul sito di L'Aitonnement

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