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Domaine de l'Aitonnement

3.8/5Vedi le 14 recensioni

Maxime Dancoine, giovane viticoltore della Savoia, si è trasferito alcuni anni fa ad Anton. Caratterizzato da una forte frammentazione degli appezzamenti, coltiva il suo vigneto L'Aitonnement come un giardino, poiché è costituito esclusivamente da colline. L'assenza di altri viticoltori professionisti in questa parte del massiccio della Maurienne e la pendenza rendono questo vigneto unico e atipico, ricco di fascino e capace di suscitare la curiosità degli appassionati.

Per rispettare al meglio questo ambiente unico, Maxime ha deciso di adottare l'agricoltura biologica certificata dal 2017 e la biodinamica. Questo tipo di agricoltura, ricca di significato, lo spinge a riflettere prima di agire e ogni giorno constata come la natura gli restituisca ciò che le dà.

La produzione con denominazione IGP Allobroges si inserisce nel contesto della biodiversità e dell'ambizione di rinnovamento della viticoltura savoiarda. Maxime Dancoine privilegia quindi la coltivazione di vitigni autoctoni come il Jaubertin o il Blanc de Maurienne. Naturalmente troviamo anche bianchi composti da Jacquère e Altesse dal profilo ricco e teso, nonché la Mondeuse nel Darkside.

Maggiori informazioni sul sito web L'Aitonnement

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