Champagne, de ster van de eindejaarsfeesten in Frankrijk!

Zoals elk jaar is het einde van het jaar een cruciale periode voor de verkoop van champagne. Deze bruisende drank is immers onlosmakelijk verbonden met Kerstmis en oudejaarsavond. In Frankrijk staat hij op vrijwel elke tafel, zozeer is hij synoniem met feestelijkheid en vreugde. En ook al proberen producenten en huizen deze mousserende wijn toegankelijker te maken door te benadrukken dat hij op elk moment kan worden gedronken en niet alleen tijdens feesten en vieringen (bruiloften, doopfeesten, enz.), blijft hij aan het einde van het jaar alomtegenwoordig. Bovendien zijn er sinds kort biologische of milieuvriendelijke cuvées verkrijgbaar, zodat er voor iedereen wat wils is!

Een onmisbaar feestelijk drankje in deze tijd van het jaar

Beschouwd als een prestigieuze mousserende wijnChampagne wordt vaak geassocieerd met speciale gelegenheden, met name met Kerstmis en Nieuwjaar. Het moet gezegd worden dat de bubbels, de smaak en de goudkleurige kleur zich daar uitstekend voor lenen. Drink hem als aperitief of bij het dessert, gekoeld (tussen 8° en 12°, afhankelijk van de cuvée), en serveer hem bij voorkeur in flûtes, omdat die de bubbels beter vasthouden dan coupes. Hij past heel goed bij hapjes met vis, schaaldieren, foie gras en gougères. Daarentegen kunt u beter zeer zoute of gekruide gerechten vermijden. Als dessert is hij heerlijk bij recepten met rode vruchten, amandelen, peren, appels, koekjes en kersttaarten. Met chocolade is het geen perfecte combinatie. En bij zeer zoete desserts is een demi-sec geschikter.

Een mousserende wijn die aan de basis ligt van talrijke mythen en legendes

In de loop der tijd is het drinken van champagne tijdens de feestdagen een traditie geworden, vooral in Frankrijk. Als we de vele legendes over de geschiedenis ervan mogen geloven, lijkt het erop dat champagne zijn feestelijke en luxueuze imago heeft gekregen in de tijd van de Franse koningen, toen zij in Reims werden gekroond. Tijdens de kroningen werd in de stad namelijk de lokale wijn geserveerd, en dat was… champagne! Pas tijdens het bewind van Lodewijk XV kon deze mousserende wijn in flessen worden vervoerd. Voorheen was alleen vervoer in vaten toegestaan. Ook ondanks de Franse Revolutie behield champagne zijn imago als feestelijke drank van topkwaliteit. Tegenwoordig is het een van de Franse symbolen in het buitenland en wordt het over de hele wereld geëxporteerd. Zijn aantrekkingskracht is nog steeds even groot en hij is in talrijke films, series en boeken in de schijnwerpers gezet. Onbewust blijft hij dus geassocieerd met vreugdevolle momenten … en met de eindejaarsfeesten!