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| Domaine : | Château de Pizay |
| Nom du vin : | Nouveau Cuvée Bio |
| Millésime : | 2009 |
| Appellation | Beaujolais Nouveau |
| Région | Beaujolais |
| Couleur : | Vin rouge |
| Cépage : | 100% Gamay |
| Terroirs : | sols granitique, sableux, exposition Sud / Sud-Est |
| Vendanges : | manuelles |
| Élevage : | en cuve inox pour éviter l'oxydation et garder le caractère jeune |
| Production : | 3000 bouteilles |
| Œil : | robe vive et brillante, éclat violacé des vins jeunes |
| Nez : | mélange de fruits rouges (framboise, cassis,...), caractéristique du cépage Gamay |
| Bouche : | souple, fraîche et plaisant, avec du caractère et une bonne persistance |
| Boire à partir de : | 2009 |
| Apogée : | 2009 |
| Boire avant : | 2011 |
| Ouvrir : | et servir ! |
| Servir : | à 14-15°C |
| A savourer entre amis sur un repas léger, de la charcuterie, des viandes blanches, une poularde, une andouillette, des escargots, un saucisson lyonnais, une rouelle de veau, gras double à la lyonnaise, à l'apéritif... | |
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Domaine noté : Gault Millau : Très bon Gault Millau Vin 2010 « La société des vins de Pizay regroupe 75 hectares uniquement en Beaujolais. Elle produit des vins blancs, rouges, des Morgons ou Régniés, des Château de Pizay ou Château de Saint-Lager. Depuis 2002, le château est conduit en agro-biologie et les vignes âgées en moyenne de 55 ans n'en sont ravies. Les vins quant à eux sont denses, parfois avec une structure un rien serrée et austère, parfais pour des gardes moyennes. En général, ils proposent un beau fruit ayant même un peu de chaleur. » |
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