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| Domaine : | Château Les Pierrères |
| Millésime : | 2007 |
| Appellation | Blaye |
| Région | Bordeaux |
| Couleur : | Vin rouge |
| Cépage : | 85% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon |
| Terroirs : | Sol argilo-calcaire |
| Vendanges : | Manuelles |
| Élevage : | 14 mois en fûts de chêne, dont 60% de fûts neufs |
| Production : | 4000 bouteilles |
| Œil : | jolie robe grenat |
| Nez : | fin et frais sur des arômes de fruits rouges bien mûrs |
| Bouche : | ample sur un joli fruit, arômes de cassis frais, boisé fin, notes grillées, finale fraîche et longue |
| Boire à partir de : | 2009 |
| Apogée : | 2012 |
| Boire avant : | 2017 |
| Ouvrir : | 1/2 heure avant |
| Servir : | en carafe à 17° |
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A savourer sur une entrecôte bordelaise, une pièce de boeuf grillée, un carré d'agneau au four, un filet de veau, un confit de canard, un lapin chasseur, une oie rôtie aux cèpes... |
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• Guide Hachette : 2** Etoiles Coup de coeur Le Guide Hachette des Vins 2010 « De la famille Bordenave, on connaît surtout le Château Haut-Canteloup, régulièrement présent dans le Guide en premières-côtes-de-blaye. L'exploitation regroupe 46 ha de vignes, dont une partie implantée sur des plateaux argilo-calcaires de la commune de Fours et consacrés aux cépages rouges. C'est de là qu'est issu de blaye confidentiel et d'une tenue admirable, qui a charmé le jury. Il se présente dans une robe très sombre et livre un nez expressif de fruits noirs bien mûrs. Arômes confirmés dans une bouche souple, au boisé parfaitement fondu, souteue par des tanins soyeux à souhait. "On peut l'aimer jeune, et on peux oser l'attendre" affirme un membre du jury, qui conseille d'ouvrir cette bouteille sur une garbure. » |
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