Le
Château La Roche Beaulieu est situé sur l'appellation Côtes de Castillon et étend son vignoble sur une surface de 8,50 hectares. L’encépagement se compose à 75% de Merlot qui apporte le fruit, à 20% de Cabernet Franc qui apporte la structure et à 5% de Cabernet Sauvignon. L’âge moyen des vignes est de 40 ans et les plus anciennes parcelles datent de 1910 et 1914. Le terroir du
Château La Roche Beaulieu, situé dans le prolongement du plateau de
Saint-Emilion, est géologiquement semblable à ce dernier. Ainsi, les sols sont argilo-calcaires et reposent sur une roche calcaire à astéries d’origine marine, affleurante en de nombreux endroits de la propriété.
Les rendements du
Château La Roche Beaulieu varient d’année en année, mais ils sont limités par les pratiques culturales en «lutte raisonnée», avec un rang sur deux enherbés, des vendanges vertes et l’effeuillage. La vinification se fait en cuves de ciment thermorégulées, suivie de l’élevage en barriques neuves et en barriques en chêne français en proportion variable suivant la cuvée. Lors de l’assemblage final, un certain volume de vin vieilli en cuves est ajouté pour accentuer «le fruit» de ce vin d'appellation La propriété est suivie par Jean-Michel Ferrandez qui figure parmi les meilleurs viti-œnologues de la région.
Le
Château La Roche Beaulieu se distingue entre autre par deux cuvées:
Amavinum en appellation Côtes de Castillon et Rex Bibendi, en appellation Bordeaux, somptueuse cuvée élaborée avec l'assistance de Serge Dubs et Markus Del Monego, tous deux Meilleurs Sommeliers du Monde.
