Château Caillivet 2009

Graves - Vin rouge

Notes : Gerbelle & Maurange - Guide des Meilleurs vins à moins de 20 € : 16,5/20
« C’est un vin de belle concentration, assez marqué par la rondeur du merlot. Le jus se révèle plaisant par ses tanins, joliment arrondis, le profil concentré de sa matière en bouche et sa longueur. La cuvée figure parmi les meilleures de la dégustation. Elle se gardera sans difficultés quelques années. » (Le Guide Gerbelle & Maurange 2012)

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Caractéristiques de ce vin

Domaine :	Château Caillivet
Millésime :	2009
Appellation	Graves
Région	Bordeaux
Couleur :	Vin rouge
Cépage :	60% Merlot, 40% Cabernet-Sauvignon
Terroirs :	Argilo-graveleux
Vendanges :	Manuelles avec 3 tris successifs à la vigne et au chai
Élevage :	10 mois en barriques de chêne français
Production :	20 000 bouteilles environ

Dégustation & garde

Œil :	Robe rouge grenat profond, frange violine, larmes fines et colorées
Nez :	sur des notes de fruits rouges, d’épices, boisé, grillé. Le côté poivre réhausse les notes de cassis, framboise et cerise
Bouche :	attaque vive, puis le vin évolue sur une belle structure en bouche, finale de bonne longueur
Boire à partir de :	2012
Boire avant :	2019
Ouvrir :	1 heure avant
Servir :	à 16-18°C

Suggestions gourmandes


A déguster sur un civet de chevreuil aux olives, une pièce de bœuf sauce marchand de vin, un cantal affiné 18 mois

Avis des experts


Domaine noté : Gault Millau : 1* Sérieuse • Gerbelle & Maurange : 16,5/20 • Gault Millau : 14/20 Les Meilleurs Vins de France 2012 - Gault & Millau « Situé à Mazères, en appellation Graves, Caillivet est la propriété de la famille Carrillo. En 1997 Philippe et son fils Antoine créent le vignoble sur les terres familiales, soit 7 hectares plantés sur des sols argilo-graveleux ; l'encépagement fait appel au merlot (60%) et au cabernet-sauvignon - complétés par un peu de sauvignon et de sémillon, en blanc. Les premières vendanges ont donné naissance au millésime 2001. » A propos de ce vin : « Nez expressif sur des arômes de fruits rouges mûrs et frais, note légèrement grillée. Du volume en bouche, de la puissance, sur une belle structure tannique. » Le Guide Gerbelle & Maurange 2012 « C’est un vin de belle concentration, assez marqué par la rondeur du merlot. Le jus se révèle plaisant par ses tanins, joliment arrondis, le profil concentré de sa matière en bouche et sa longueur. La cuvée figure parmi les meilleures de la dégustation. Elle se gardera sans difficultés quelques années. »

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