Château Caillivet est la propriété de la famille Carrillo, située à Mazères à 35 km au Sud-est de Bordeaux. Le vignoble de
Château Caillivet est créé en 1997 par Philippe et son fils Antoine, sur les terres familiales. Le premier millésime en AOC
Graves naît en 2001.
Le Vignoble de
Château Caillivet comprend 7 hectares de vignes sur sol argilo-graveleux. Les vignes sont cultivée avec le plus grand soin : pas d’utilisation d’engrais chimiques, épamprage et effeuillage manuels, vendanges en vert pour limiter les rendements. Les vendanges sont réalisées manuellement, avec 3 tris successifs à la vigne et au chai. Autant d'exigence et de rigueur qui confèrent aux vins AOC
Graves du
Château Caillivet souplesse et élégance, ainsi que beaucoup de gourmandise.
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Notes : Gerbelle & Maurange - Guide des Meilleurs vins à moins de 20 € : 16,5/20
« C’est un vin de belle concentration, assez marqué par la rondeur du merlot. Le jus se révèle plaisant par ses tanins, joliment arrondis, le profil concentré de sa matière en bouche et sa longueur. La cuvée figure parmi les meilleures de la dégustation. Elle se gardera sans difficultés quelques années. » (Le Guide Gerbelle & Maurange 2012)
