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| Domaine : | Château Les Ormes de Pez |
| Nom du vin : | Cru Bourgeois |
| Millésime : | 2009 |
| Appellation | Saint-Estèphe |
| Région | Bordeaux |
| Couleur : | Vin rouge |
| Cépage : | 54% Cabernet Sauvignon, 7% Cabernet Franc, 37% Merlot, 2% Petit Verdot |
| Terroirs : | Argileux et graveleux |
| Vendanges : | manuelles et tri à la vigne |
| Élevage : | en barriques de chêne français |
| Œil : | robe sombre et dense |
| Nez : | corsé, alliant des notes de torréfaction (moka) à des aromes de cassis et fruits noirs |
| Bouche : | Gras et puissant en bouche, ce millésime se distingue par son ampleur et des tanins bien charpentés |
| Boire à partir de : | 2011 |
| Boire avant : | 2022 |
| Ouvrir : | 1 heure avant |
| Servir : | en carafe à 17-18°C |
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A déguster sur des gibiers à plume, un pigeon aux épices, une entrecôte à la bordelaise... |
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Domaine noté : Bettane & Desseauve : 2BD (production sérieuse) RVF : 1*Etoile (Producteur de vins de haute qualité) Gault Millau : 3* De très bon niveau • RVF : 17,5/20 • Gault Millau : 15,5/20 • Robert Parker : 88-90/100 Le guide Bettane et Desseauve des vins de France 2012 « Cru typique de Saint-Estèphe, donnant des vins très charnus, épicés, suaves, réguliers. Il faut le considérer comme un excellent produit de terroir argilo-calcaire plus que graveleux... » Le guide des meilleurs vins de France 2012 - RVF « Ormes de Pez produit un vin qui séduit les amateurs par son bouquet ample, riche et séduisant... » Les vins : Millésime oblige, le 2009 est un peu plus marqué par les cabernets, ce qui donne de la tension et de la vivacité à ce vin bien bâti. » Les Meilleurs Vins de France 2011 - Gault Millau « Réputé depuis une bonne soixantaine d'années, Les Ormes de Pez donne un vin généreux et opulent, avec un caractère onctueux dans les grands millésimes... » A propos de ce vin : « Déjà dégusté en primeur puis après élevage, ce vin offre toujours une belle fraîcheur mais commence à prendre de l'étoffe et de la profondeur. Floral donc, toujours, mais savoureux aussi et de fruits mûrs. Il faut encore attendre pour délier la finale. » |
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