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| Domaine : | Domaine René Bouvier |
| Nom du vin : | Le Chapitre |
| Millésime : | 2009 |
| Appellation | Bourgogne |
| Région | Bourgogne |
| Couleur : | Vin rouge |
| Cépage : | 100% Pinot Noir |
| Terroirs : | Les parcelles situées au pied des coteaux argilo-calcaires de Gevrey-Chambertin et Marsannay, exposition à l’Est et au Sud-Est |
| Vendanges : | manuelles |
| Élevage : | 16 mois en fûts de chêne |
| Œil : | jolie robe d’un beau rubis |
| Nez : | fringant, de bonne intensité, joue sur la gamme des fruits frais |
| Bouche : | attaque en bouche fraîche, se prolonge sur une jolie matière |
| Boire à partir de : | 2011 |
| Boire avant : | 2014 |
| Ouvrir : | 1 heure avant |
| Servir : | En carafe à 17°C |
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A déguster sur du veau braisé, un quasi de veau et son jus à la cardamone, une volaille rôtie, du porc cuisiné avec un jus simple... |
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Domaine noté : Bettane & Desseauve : 3BD (production sérieuse et recommandable) RVF : 1* ( Producteur de vins de haute qualité) Gault Millau : 4* (Producteur de très grande qualité) Le Grand Guide des Vins de France 2011 - Bettane & Desseauve « Bernard Bouvier fait partie de la jeune génération de vignerons de Marsannay qui mettent pour la première fois en valeur le riche patrimoine de cette commune. Les vins sont vinifiés de manière moderne mais respectueuse des terroirs, dans un style opulent et fin, très consensuel. Si l'on ajoute la gentillesse de l'accueil et le dynamisme de la commercialisation, on conviendra que ce jeune producteur donne une image très favorable de la Bourgogne d'aujourd'hui. » Les Meilleurs Vins de France 2011 – RVF « Bernard Bouvier incarne la jeune génération de vignerons qui ont apporté à la Bourgogne un sang neuf. Après avoir, comme beaucoup d'autres, cédé aux sirènes des vins modernes et très extraits, il a corrigé le tir et tend à exprimer davantage de finesse. Cette année on peut parler de réussite générale pour ce domaine, qui mérite amplement sa première étoile.» Gault Millau Les Meilleures Vins de France 2011 « Le domaine fut créé en 1910 par le grand-père de Bernard, Henri Bouvier. Il regroupe aujourd'hui quelque 13 hectares, donc 4 hectares plantés en chardonnay. les climats exploités sont situés pour la plupart sur la commune de Gevrey-Chambertin, avec une belle palette de Villages et quelques premiers et grands crus (Charmes-Chambertin, Petite Chapelle...), ainsi notamment que sur Marsannay. » |
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