Saint-Véran

« Une cuvée franche et nette, qui séduit par sa vivacité »

Un vin juteux, concentré, salin, avec des amers d'agrumes. Un vin de grand relief, issu d'une parcelle de 2 ha d'un seul tenant, avec vue sur le Mont Blanc dans les beaux jours. Ce Saint-Véran représente parfaitement les caractéristiques de son terroir par sa vivacité.

« Les sols argiolo-calcaires se révèlent à travers un vin salin et généreux »

« Le Saint-Véran 2022 provient de sols argilo-calcaires autour de Davayé, plus quelques parcelles situées sur les hauteurs. Il a été mis en bouteille précocement en mai 2023. Le bouquet est bien délimité et concentré. Il est un peu laconique au début, avec des touches de fleur de pommier et un parfum de muscat en arrière-plan. La bouche est bien équilibrée, avec une bonne densité à l'entrée, une texture légèrement cireuse, des agrumes citronnés se mêlant à des notes de noix et de terre en fin de bouche. Très bon. » (Vinous 2023)

« Un Chardonnay royal »

Les vieilles vignes du Clos du Château, qui sont l'un des meilleurs terroirs du vignoble des Poncetys, délivrent un vin blanc séduisant et délicat. Le nez s'exprime sur des arômes de mangue puis des notes boisées, fumées et minérales. La bouche dense retranscrit à la perfection le terroir à travers les épices, la roche altérée et encore un peu de mangue. La finale est longue, droite et fraîchement acidulée. On en salive d'avance !

« Un Saint-Véran bio complexe et gourmand ! »

Les Climats est le reflet d'un travail d'assemblage de plusieurs terroirs du domaine, certifiés en agriculture biologique. Ce 100% Chardonnay aux reflets argentés charme par ses saveurs intenses de poire, de pêche blanche, complexifiées par des notes minérales et beurrées. Un vin de terroir d'une grande gourmandise !

« Le Saint-Véran 2022 présente un bouquet floral bien défini, avec des parfums de bouton d'or et de prairie humide qui se déploient dans le verre. La bouche est bien équilibrée, avec une ouverture malicieuse et une acidité vive. Le style est classique et, en fait, à l'aveugle (comme c'est le cas), j'aurais cru qu'il s'agissait d'un 2021 au lieu d'un 2022. Mais il s'agit tout de même d'un Saint-Véran bien fait qui devrait bien vieillir. Dégusté à l'aveugle lors de la dégustation du BIVB. » (Vinous 2023). Essayez ce Saint-Véran sur des sushis !

5/5 (1 avis)

« Un blanc expressif (fleurs blanches, fruits frais, agrumes confits, herbes aromatiques), puissant et riche en bouche, rafraîchi par une longue finale minérale et de fins amers. Il vieillira bien. » (Le Guide Hachette 2024). Un vin riche, d'une grande finesse, qui saura se faire attendre !

4.5/5 (2 avis)

« Le domaine est géré par Richard et Stéphane Martin, qui s'occupent de quelque 60 parcelles individuelles. C'est un exemple vibrant, ensoleillé et frais de St-Véran, avec un poids et une richesse équilibrés par des saveurs complexes et une acidité brillante en fin de bouche. Issu de vieilles vignes, ce vin a été élevé pendant 10 mois, dont une petite partie en barrique. Une touche minérale attrayante ajoute à la complexité. La finale est riche et longue, avec un potentiel de vieillissement supplémentaire. » (Decanter 2023). Superbe potentiel.

4.2/5 (6 avis)

« Un nez intense de fleurs blanches, de beurre frais et de miel d'acacia s'associe à une bouche souple, fraîche, de bonne consistance et bien tendue en finale pour composer un blanc harmonieux. » (Le Guide Hachette 2024). Un grand vin dans une appellation phare. À acheter par caisse !

« Une robe or vert limpide habille ce vin aux arômes de fruits exotiques, d'acacia et de chèvrefeuille, avec en prime une agréable fraîcheur d'agrumes. L'attaque est minérale (pierre à fusil), le milieu de bouche harmonieux, gras et frais à la fois, et la finale plus riche et chaleureuse. Tout indiqué pour une volaille à la crème ou un époisses bien affiné. » (Le Guide Hachette 2023)

3.8/5 (6 avis)

« Un Saint-Véran bio complexe et gourmand ! »

Les Climats est le reflet d'un travail d'assemblage de plusieurs terroirs du domaine, certifiés en agriculture biologique. Ce 100% Chardonnay aux reflets argenté charme par ses saveurs intenses de poire, de pèches blanche, complexifiées par des notes minérales et beurrées. Un vin de terroir d'une grande gourmandise !

4.2/5 (4 avis)

« Un Saint-Véran tout en élégance et gourmandise ! »

Clos des Poncetys séduit par sa robe aux reflets dorés et dévoile au nez une richesse du fruit tout en finesse. Des arômes d'ananas, de pamplemousse et de mangue s'entremêlent à des notes légèrement herbacées et charmeuses. L'attaque est fraiche et équilibrée. Elle se précise autour des saveurs de pèches blanches, d'ananas, complétées par des notes minérales se terminant sur une finale longue et équilibrée. La finesse et la complexité d'un vin blanc certifié bio !

4.5/5 (2 avis)

« Riche mais tendu avec une grande texture et une belle note de kumquat. Intéressant ! » (Jancis Robinson 2023). Un vin juteux, concentré, salin, avec des amers d'agrumes. Un vin de grand relief. Issu d'une parcelle de 2ha d'un seul tenant, avec vue sur le Mont Blanc dans les beaux jours, ce Saint-Véran représente parfaitement les caractéristiques de son terroir par sa vivacité.

Née sur les terroir réputé des climats "Le Clos", "Les Cras" ainsi que sur une parcelle située au dos du Mont de Pouilly, cette cuvée arbore une bouche racée, pleine d'élégance, charnue tout en gardant une belle minéralité sur des notes citronnées et de pommes. Les vieux vignerons disaient parfois que les Saint-Véran de ce terroir "pouillottaient", illustrant ainsi le rapprochement qualitatif avec son Grand voisin…. Un très joli blanc pour tous vos moments !

4/5 (1 avis)

Les vieilles vignes du Clos du Château, qui sont l'un des meilleurs terroirs du vignoble des Poncetys délivrent un vin blanc séduisant et délicat. Le nez s'exprime sur des arômes de mangue puis des notes boisées, fumées et minérales. La bouche dense retranscrit à la perfection le terroir à travers les épices, la roche altérée et encore un peu de mangue. La finale est longue, droite et fraîchement acidulée. On en salive d'avance !

4/5 (1 avis)

« Un St-Véran frais sans fioriture »

Le Saint-Véran, Clos des Poncetys vêtu de sa robe jaune éclatant aux reflets dorés montre toute son intensité avec délicatesse. Des arômes d'ananas, de mangue s'entremêlent à des notes de poire et de pêches avec finesse et précision. L'équilibre en bouche joue sur les arômes détectés au nez et s'allonge en finale avec une persistance longue et saline. De la gourmandise tout en finesse !