Domaine Les Aurelles - Coteaux du Languedoc Aurel blanc 2017
Languedoc
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
96/100
Bettane & Desseauve
« L’un des plus grands blancs du Sud de la France »
« Aurel 2017 uniquement à base de roussanne est impressionnant de volume avec une allonge interminable, dans le style des très grands blancs du nord de la vallée du Rhône. C'est aujourd'hui une référence incontournable de l'arc méditerranéen. » (Le Guide Bettane + Desseauve 2023) Produite à moins de 3000 exemplaires, cette pépite du Languedoc a passé au moins 20 mois en fûts pour gagner en rondeur et avec une complexité sans pareil. Une rareté en blanc qui se hisse sans mal au niveau de grands blanc de Bourgogne ou du Rhône Nord.
Caractéristiques
Dégustation & accords
Accords mets/vins
S'appréciera avec une langouste rôtie, un risotto aux Saint-Jacques, une daurade aux citrons confits...
Domaine Les Aurelles
Coteaux du Languedoc
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Vin noté (guide 2023) 96/100
Domaine noté (guide 2023) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
A propos du vin :
Aurel 2017 uniquement à base de roussanne est impressionnant de volume avec une allonge interminable, dans le style des très grands blancs du nord de la vallée du Rhône. C'est aujourd'hui une référence incontournable de l'arc méditerranéen.
A propos du domaine :
Basile Saint-Germain est un perfectionniste qui va aussi loin que possible, de la vigne au chai, pour réaliser des vins dans la zone de Pézenas qui satisfont à ses exigences de fin dégustateur. Proche de Pézenas, à une trentaine de kilomètres de la Méditerranée, son domaine des Aurelles, d’une petite dizaine d’hectares, jouit d’un terroir de rêve, unique en son genre, mêlant basaltes et graves, et d’un paysage à couper le souffle qui se déploie jusqu’aux Cévennes. La tenue dans le temps des vins était l’une de ses exigences les plus importantes et il y souscrit depuis les débuts de son aventure, en 1995. Solen, la première cuvée, dépasse la plupart des vins du Languedoc, Aurel est le grand vin. Les deux cuvées sont commercialisées après un temps conséquent de maturation en bouteille et ne connaissent aucun bois. Aurel blanc est unique, distribué après plusieurs années de cave : voilà un très grand vin de gastronomie, l’une des bouteilles les plus en pointe dans la démarche qualitative languedocienne.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2023) 3*Étoiles (Ils représentent l'excellence du vignoble français. Les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons. Déguster leur vin est toujours un moment magique)
A propos du domaine :
Depuis 1995, Basile Saint-Germain et son épouse Caroline travaillent avec une exigence écologique confinant au sacerdoce (sans engrais, ni désherbant, ni pesticide) ce vignoble situé sur les croupes villafranchiennes des environs de Nizas. Des rendements faibles, une attention aiguë portée à chaque détail, une volonté rare de ne commercialiser les bouteilles qu’à l’issue d’élevages très longs dans des cuves émaillées : tout concourt ici à élaborer des vins civilisés, digestes, au fruit subtil, polis et lentement assagis par le temps. Cependant, le plaisir n'est pas toujours immédiat : même avec quelques années en bouteilles, les vins sont sensibles à la température et au service. Nous suivons avec attention l'évolution de ce domaine.
Avis client
Achetez vos vins Les Aurelles au meilleur prix en vente privée !
offerts sur votre 1ère commande*