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| Domaine : | Domaine de la Cotelleraie |
| Nom du vin : | La Croisée |
| Millésime : | 2010 |
| Appellation | Saint Nicolas de Bourgueil |
| Région | Loire |
| Couleur : | Vin rouge |
| Cépage : | 100% Cabernet Franc |
| Terroirs : | terrasse graveleuse, coteaux argilo-calcaires |
| Vendanges : | manuelles à maturité optimale |
| Élevage : | en cuve pendant l’hiver |
| Œil : | Robe soutenue, presque noire |
| Nez : | sur des arômes de fruits rouges, des notes florales |
| Bouche : | tendresse de tanins, longueur en bouche, tout est réuni pour flatter les palais les plus délicats |
| Boire à partir de : | 2012 |
| Boire avant : | 2021 |
| Ouvrir : | 1/2 heure avant |
| Servir : | à 14-16°C |
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A déguster sur un pot-au-feu, une daube de boeuf, des viandes rouges, des gibiers, plus jeune sur de la charcuterie... |
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Domaine noté : Bettane & Desseauve : 3BD (Production de haute qualité) Gault Millau : 1* Sérieuse Millésime 2009 noté : • Bettane & Desseauve : 15/20 + Bonheur tout de suite • RVF : 14/20 Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2012 « Gérald Vallée a repris le domaine familial, situé entièrement sur Saint-Nicolas-de-Bourgueil. La gamme est étonnante, avec des vins au toucher de bouche soyeux et raffiné, qui évoluent parfaitement. La très belle série que nous suivons depuis plusieurs millésimes se poursuit avec une envolée qui lorgne résolument vers les sommets. » Le Guide des Meilleurs Vins de France 2012 - RVF « Choisir de passer en vendanges manuelles alors que 90% de l'appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueuil ramasse à grand train en machine, c'est un cap fort que Gérald Vallée a choisi de franchir en 2004. Grand bien lui en a pris car depuis, ses vins, qui sortaient épisodiquement dans nos dégustations du millésime, ont depuis gagné leurs galons de grands cabernets francs. Nous aimons le fruité précis des entrées de gamme, la tension calcaire exprimée désormais dans le Vau Jaumier, un coteau défriché il y a vingt ans, ainsi que l'esprit moelleux de l'Envolée, saint-nicolas bourgeois et raffiné. Les vins : parmi les 2009 avec leurs généreuses notes de fruits confits et de moka, on apprécie la fraîcheur discrète des Perruches, la bonne tenue de la bouche crayeuse du Vau Jaumier, plus ouvert que l'Envolée, ferme et de bonne garde. » Les Meilleurs Vins de France 2011 - Gault Millau « Gérald Vallée exploite 27 hectares de cabernet franc, totalement convertis à la culture bio, avec les soins que l'on imagine : travail des sols, effeuillage… La production est intégralement revendiquée en appellation Saint-Nicolas de Bourgueuil. En cave, pas d'ajouts de levures ni d'enzymes dans les cuves. » |
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