Domaine de la Cotelleraie - Le Vau Jaumier 2009
Notes : Bettane & Desseauve 16,5/20 (Bonheur tout de suite), RVF 16/20, Gault Millau 14,5/20 (Coup de Coeur)
« Si vous aimez les vins lisses, les vins sans âme mais si tendres et si flatteurs, fuyez. Par contre si vous aimez les vins à la personnalité affirmée, qu'il faut carafer pour les laisser venir vers vous, alors foncez sur cette cuvée. Elle délivre des notes de cassis et de rose, sur une bouche à l'attaque ferme mais bien dessinée et qui s'ouvre à l'aération. » (Les Meilleurs Vins de France 2011 - Gault Millau)

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Caractéristiques du vin
Domaine :
Domaine de la Cotelleraie
Nom du vin :
Le Vau Jaumier
Millésime :
2009
Appellation :
Saint Nicolas de Bourgueil
Région :
Loire
Couleur :
Vin rouge
Cépage :
100% Cabernet Franc
Terroirs :
argilo-calcaire, exposition sud
Vendanges :
manuelles
Degré en alcool :
13 %
Elevage :
6 mois en fûts de chêne
Dégustation & accords
Œil :
Robe rubis, sombre, brillante et intense
Nez :
arômes épanouis, complexes et puissants, sur des notes animales et boisées (vanillées et épicées)
Bouche :
mariage entre les fruits rouges très mûrs presque confits, les tanins du raisin et du fût de chêne
Boire à partir de :
2012
Boire avant :
2020
Ouvrir :
1/2 heure avant
Servir :
en carafe à 14-16°C
Accords met/vin : A déguster sur des viandes rouges, des gibiers, un jarret de veau en croûte...
Domaine de la Cotelleraie
Le Domaine de la Cotelleraie est un propriété familiale datant du XIXe siècle, Saint Nicolas de Bourgueil. Propriété de la famille Vallée, c'est Gérald Vallée qui décide et préside à la destinée des vignes et de la cave, avec l'aide de ses deux enfants. Le Domaine de la Cotelleraie dispose d'un vignoble de 26 hectares,  partagés entre les graviers de la terrasse, les calcaires siliceux du faible coteau et les montils graveleux de la Vallée de la Loire.

Le Domaine de la Cotelleraie est conduit en agriculture biologique depuis 1999, et en passe d'être certifié. C'est ici le royaume du Cabernet Franc qui s'épanouit sur des sols travaillés tout au long de l'année, afin d'optimiser la maturité naturelle du raisin et d'obtenir la qualité qui fait de ce domaine l'un des tout meilleurs du Val de Loire. Au Domaine de la Cotelleraie, Gérald Vallée garde la vision d'un vignoble d'exception qui porte haut les couleurs des vins du Val de Loire, et a su année après année, s'imposer comme une référence dans son appellation Saint Nicolas de Bourgueil.
Avis des experts
Guide des Meilleurs Vins de France - RVF
Guide des Meilleurs Vins de France - RVF
Domaine noté (guide 2013) : Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
A propos du domaine :« Choisir de passer en vendanges manuelles alors que 90% de l'appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil ramasse à grand train en machine, c'est un cap fort que Gérald Vallée a choisi de franchir en 2004. Grand bien lui en a pris car ses vins, qui sortaient épisodiquement dans nos dégustations de chaque nouveau millésime, ont depuis gagné leurs galons de grands cabernets francs. Nous aimons le fruité précis des entrées de gamme, la tension calcaire exprimée désormais dans le Vau Jaumier, un coteau défriché il y a vingt ans, ainsi que l'esprit moelleux de l'Envolée, saint-nicolas bourgeois et raffiné. »
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France
Domaine noté (guide 2014) : 3BD (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :« Gérald Vallée fait mentir l'adage qui voudrait que les meilleurs vignerons ligériens soient venus d'ailleurs. Son domaine familial est situé entièrement sur Saint-Nicolas-de-Bourgueil. La gamme est étonnante, avec des vins au toucher de bouche soyeux et raffinés et qui évoluent parfaitement. La très belle série que nous suivons depuis plusieurs millésimes se poursuit avec une envolée qui lorgne résolument vers les sommets. »
Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau
Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau
Domaine noté (guide 2012) : 1*Étoile (Production sérieuse)
A propos du domaine :« Gérald Vallée exploite 27 hectares de cabernet franc, totalement convertis à la culture bio, avec les soins que l'on imagine : travail des sols, effeuillage… La production est intégralement revendiquée en appellation Saint-Nicolas de Bourgueil. En cave, pas d'ajouts de levures ni d'enzymes dans les cuves. »
Avis clients
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Saint Nicolas de Bourgueil
La culture de la vigne de Saint Nicolas de Bourgueil remonte sans doute à l’époque romaine, mais c’est autour de l’abbaye de Bourgueil, fondée en 990, que se développa véritablement le vignoble bourgueillois, dont celui de Saint-Nicolas. Le cépage breton y fit son apparition en 1152, grâce à l’union politique de l’Anjou et de l’Aquitaine. L’aire d’appellation épouse les contours de la commune de Saint Nicolas de Bourgueil. Le vignoble est situé aux confins de la Touraine et de l’Anjou, dans le prolongement ouest de celui de Bourgueil, sur la haute terrasse de la rive droite de la Loire. Saint Nicolas de Bourgueil a été consacrée en AOC par un décret du 31 juillet 1937.
 
La superficie de l'appellation Saint Nicolas de Bourgueil atteint les 1.000 hectares pour une production annuelle de 56.000 hectolitres, dont 2% de rosé. L’aire est située en majorité sur une large terrasse d’alluvions anciennes dont les sols profonds sont constitués de sables et de graviers. Au dessus des terrasses, le tiers du vignoble s’étend sur un coteau de tuffeau (craie du Turonien) recouvert de sables. Le vignoble de Saint Nicolas de Bourgueil est largement ouvert sur la Loire qui, à cet endroit-là, avec le confluent de la Vienne, prend des dimensions exceptionnelles et laisse amplement pénétrer les influences maritimes. Le climat est donc légèrement plus océanique qu’à Bourgueil, avec le même coteau couvert de forêt qui protège les pentes bien exposées des vents du Nord.

Les cépages autorisés pour l'élaboration du vin Saint Nicolas de Bourgueil sont le Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Ce dernier est admis dans la limite de 10% de l’assemblage, mais il est très peu utilisé. Les vins de graves arrivent rapidement à maturité, alors que les vins de tuffeau s’épanouissent entre 5 et 10 ans de garde. De très beau crus sont proposés par le Domaine Yannick Amirault, le Domaine de la Cotelleraie ou le Château de la Chevalerie.

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