Si vous n'êtes pas encore membre de notre Club d'amateurs de Grands Vins, inscrivez-vous gratuitement et sans engagement pour être informé des prochaines ventes de vins Domaine de la Cotelleraie et acheter vos vins favoris à la source au meilleur prix. Satisfait ou Remboursé !
Devenezmembre
| Domaine : | Domaine de la Cotelleraie |
| Nom du vin : | Le Vau Jaumier |
| Millésime : | 2009 |
| Appellation | Saint Nicolas de Bourgueil |
| Région | Loire |
| Couleur : | Vin rouge |
| Cépage : | 100% Cabernet Franc |
| Terroirs : | argilo-calcaire, exposition sud |
| Vendanges : | manuelles |
| Élevage : | 6 mois en fûts de chêne |
| Degré en alcool | 13 % |
| Œil : | Robe rubis, sombre, brillante et intense |
| Nez : | arômes épanouis, complexes et puissants, sur des notes animales et boisées (vanillées et épicées) |
| Bouche : | mariage entre les fruits rouges très mûrs presque confits, les tanins du raisin et du fût de chêne |
| Boire à partir de : | 2012 |
| Boire avant : | 2020 |
| Ouvrir : | 1/2 heure avant |
| Servir : | en carafe à 14-16°C |
|
A déguster sur des viandes rouges, des gibiers, un jarret de veau en croûte... |
|
|
Domaine noté : Bettane & Desseauve : 3BD (Production de haute qualité) Gault Millau : 1* Sérieuse • Bettane & Desseauve : 16,5/20 + Bonheur tout de suite • RVF : 16/20 • Gault Millau : 14,5/20 + Coup de Coeur Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2012 « Gérald Vallée a repris le domaine familial, situé entièrement sur Saint-Nicolas-de-Bourgueil. La gamme est étonnante, avec des vins au toucher de bouche soyeux et raffiné, qui évoluent parfaitement. La très belle série que nous suivons depuis plusieurs millésimes se poursuit avec une envolée qui lorgne résolument vers les sommets. » A propos de ce vin : « De jolis tanins serrés pour l'instant mais qui vont s'affiner, un fruité gourmand et une finale structurée qui portera le vin dans le temps. Une belle cuvée à mettre en cave. » Le Guide des Meilleurs Vins de France 2012 - RVF « Choisir de passer en vendanges manuelles alors que 90% de l'appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueuil ramasse à grand train en machine, c'est un cap fort que Gérald Vallée a choisi de franchir en 2004. Grand bien lui en a pris car depuis, ses vins, qui sortaient épisodiquement dans nos dégustations du millésime, ont depuis gagné leurs galons de grands cabernets francs. Nous aimons le fruité précis des entrées de gamme, la tension calcaire exprimée désormais dans le Vau Jaumier, un coteau défriché il y a vingt ans, ainsi que l'esprit moelleux de l'Envolée, saint-nicolas bourgeois et raffiné. Les vins : parmi les 2009 avec leurs généreuses notes de fruits confits et de moka, on apprécie la fraîcheur discrète des Perruches, la bonne tenue de la bouche crayeuse du Vau Jaumier, plus ouvert que l'Envolée, ferme et de bonne garde. » Les Meilleurs Vins de France 2011 - Gault Millau « Gérald Vallée exploite 27 hectares de cabernet franc, totalement convertis à la culture bio, avec les soins que l'on imagine : travail des sols, effeuillage… La production est intégralement revendiquée en appellation Saint-Nicolas de Bourgueuil. En cave, pas d'ajouts de levures ni d'enzymes dans les cuves. » A propos de ce vin : « Si vous aimez les vins lisses, les vins sans âme mais si tendre et si flatteurs, fuyez. Par contre si vous aimez les vins à la personnalité affirmée, qu'il faut carafer pour les laisser venir vers vous, alors foncez sur cette cuvée. Elle délivre des notes de cassis et de rose, sur une bouche à l'attaque ferme mais bien dessinée et qui s'ouvre à l'aération. » |
|
