Loire
Vin rouge
vendu à l'unité
Boire ou Garder

4/5 par 1 clients
Notes : Bettane & Desseauve 16,5/20 (Bonheur tout de suite), RVF 16/20, Gault Millau 14,5/20 (Coup de Coeur)
« Si vous aimez les vins lisses, les vins sans âme mais si tendres et si flatteurs, fuyez. Par contre si vous aimez les vins à la personnalité affirmée, qu'il faut carafer pour les laisser venir vers vous, alors foncez sur cette cuvée. Elle délivre des notes de cassis et de rose, sur une bouche à l'attaque ferme mais bien dessinée et qui s'ouvre à l'aération. » (Les Meilleurs Vins de France 2011 - Gault Millau)

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Domaine :
Domaine de la Cotelleraie
Nom du vin :
Le Vau Jaumier
Millésime :
2009
Appellation :
Saint Nicolas de Bourgueil
Région :
Loire
Couleur :
Vin rouge
Cépages :
100% Cabernet Franc
Terroirs :
Argilo-calcaire, exposition sud
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
Culture en agriculture biologique, conversion du vignoble en cours
Vinification :
Fermentation alcoolique conduite en cuves inox thermo régulées pendant une dizaine de jours
Degré d'alcool :
13
Elevage :
6 mois en fûts de chêne
Oeil :
Robe rubis, sombre, brillante et intense
Nez :
Arômes épanouis, complexes et puissants, sur des notes animales et boisées (vanillées et épicées)
Bouche :
Mariage entre les fruits rouges très mûrs presque confits, les tanins du raisin et du fût de chêne
Boire à partir de :
2012
Boire avant :
2020
Ouvrir :
1/2 heure avant
Servir :
En carafe à 14-16°C
Accords met/vin : A déguster sur des viandes rouges, des gibiers, un jarret de veau en croûte...
Plus d'informations sur le Domaine de la Cotelleraie et ses vins en cliquant ici.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Domaine noté (guide 2015) : 3***Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine : Gérald Vallée a repris le domaine familial, situé entièrement sur Saint-Nicolas-de-Bourgueil. Il a entrepris un énorme travail sur le respect du raisin, convertissant les 26 hectares en agriculture biologique, et s’attache à retraduire dans ses vins toute l’élégance et la délicatesse que permet le terroir très varié de l’appellation ; les graviers de la terrasse, les calcaires siliceux du faible coteau et les montils graveleux de la vallée de la Loire forment un paysage splendide qui s’incarne dans les vins du domaine.

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Domaine noté : 1*Étoile (Production sérieuse)

A propos du domaine : Gérald Vallée exploite 27 hectares de cabernet franc, totalement convertis à la culture bio, avec les soins que l'on imagine : travail des sols, effeuillage… La production est intégralement revendiquée en appellation Saint-Nicolas de Bourgueil. En cave, pas d'ajouts de levures ni d'enzymes dans les cuves.

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Domaine noté (guide 2015) : Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du domaine : Choisir de passer en vendanges manuelles alors que 90 % de l’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil ramasse toujours à la machine, c’est un défi que Gérald Vallée s'est fixé dès 2004. Grand bien lui en a pris car ses vins, qui sortaient épisodiquement dans nos dégustations de chaque nouveau millésime, ont depuis gagné leurs galons de grands cabernets francs. Nous aimons le fruité précis des entrées de gamme, la tension calcaire exprimée dans Le Vau Jaumier, un coteau défriché il y a vingt ans, ainsi que l’esprit moelleux de L’Envolée, un saint-nicolas cossu et profond.

Avis des clients ayant commandé ce vin

Note de nos clients

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Note sans avis de M. JEAN BAPTISTE B. Publié le 27/10/2015
La culture de la vigne de Saint Nicolas de Bourgueil remonte sans doute à l’époque romaine, mais c’est autour de l’abbaye de Bourgueil, fondée en 990, que se développa véritablement le vignoble bourgueillois, dont celui de Saint-Nicolas. Le cépage breton y fit son apparition en 1152, grâce à l’union politique de l’Anjou et de l’Aquitaine. L’aire d’appellation é ...
Plus d'informations sur les vins de Saint Nicolas de Bourgueil

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